Desserts: Schneckenkuchen mit Acht verschiedenen Füllungen

Zubereitung

1. Legen Sie die Datteln in 0,5 Liter warmes Wasser und lassen Sie sie eine Stunde ziehen. ⏱ 1 Std.
2. Sie für 10 Minuten mit 20 g Karamell garen. ⏱ 10 Min.
3. Die Früchte leicht abkühlen lassen, in zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Währenddessen, Reis in 1,5 Litern Wasser kochen, zugedeckt, bei schwacher Hitze für 15 bis 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
5. Gießen Sie eine Schale (etwa 1 Liter) mit Ölfarbe und füllen Sie sie. ≈ 3 Min.
6. Dazu können Sie den Boden der Form mit einem Muster aus Kokosnuss und Mont-Royal-Kirschen bedecken. ≈ 3 Min.
7. Legen Sie eine Schicht aus Datteln um die Basis herum. ≈ 3 Min.
8. Un etwa 3 Esslöffel Reis auf der Arbeitsfläche verteilen, wobei man eine Palette verwendet, um sie zu glätten und eine Kugel zu formen, und diese dann auf die Früchte legen. ≈ 3 Min.
9. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass der Reis nicht an den Wänden des Behälters anliegt. ≈ 3 Min.
10. Drücken Sie den Reis vorsichtig mehrmals an, um zu verhindern, dass er verrutscht. ≈ 3 Min.
11. Danach sollten die Pflaumen- und Nussstücke abwechselnd entlang der Kante verteilt werden. ≈ 3 Min.
12. Bereiten Sie eine Kartoffelpüree zu und drücken Sie es gut fest. ≈ 3 Min.
13. Verteilen Sie die Trauben entlang der Ränder des Kuchens, füllen Sie die Zwischenräume mit gekochtem Reis und graben Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. ≈ 10 Min.
14. Füllen Sie die Form mit Erbsenpüree und glätten Sie die Oberfläche. ≈ 10 Min.
15. Verteilen Sie dann den restlichen Reisbrei gleichmäßig auf den Bohnen und drücken Sie ihn gut fest. ≈ 3 Min.
16. Stellen Sie die Kasserolle mit dem Stiel in einen großen Behälter, auf eine Dampfmatte (oder auf eine Unterlage), und füllen Sie ihn mit etwa 4 cm Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Verschließen Sie den Topf vollständig. ≈ 3 Min.
18. Backen Sie den Pudding aus Maisstärke in einem Wasserbad bei kochendem Wasser für 45 Minuten. ⏱ 45 Min.
19. Entfernen Sie den Topf aus dem Kessel. ≈ 3 Min.
20. Lassen Sie den Pudding noch 5 Minuten stehen, bevor Sie ihn in eine Schale füllen und warm servieren. ⏱ 5 Min.