Challah

Bereiding

1. Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. ≈ 4 min
2. In een klein kom, meng 1 ½ kopje warm water met 1 eetlepel suiker. Voeg de gist toe en laat het 8 minuten rusten, totdat het mengsel schuimig is. ⏱ 8 min
3. Meng de gistvlokken kort, en voeg ze vervolgens toe aan het bloemmengsel. ≈ 4 min
4. Voeg het ei en de oliefarbe toe. ≈ 3 min
5. Voeg de resterende 1 kopje lauwwarm water toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten, tot het elastisch is. ⏱ 10 min
6. Laat deeg, afgedekt, twee tot vier uur rijzen. ⏱ ≈ 1 u
7. Verdeel het deeg in vier gelijke stukken. ≈ 3 min
8. Neem een stuk en verdeel het in vier stukken. Rol elk stuk tussen je handen om een lang touw te maken. ≈ 10 min
9. Verbind de vier touwtjes aan één kant door ze stevig tegen elkaar aan te drukken. ≈ 3 min
10. Leg de wikkel op een aluminiumfolie of in een koekenpan. ⏱ ≈ 7 min
11. Vouw de vlecht aan de linkerkant, door deze over twee vlechten aan de rechterkant te leiden, en plaats deze vervolgens weer onder een vlecht aan de linkerkant. ≈ 3 min
12. Plaats de draad aan de rechterkant boven twee andere draden aan de linkerkant, en leg deze vervolgens onder één van de draden aan de rechterkant. ≈ 3 min
13. Herhaal de laatste twee stappen totdat je het einde van de takken hebt bereikt. ≈ 3 min
14. Doe hetzelfde met de andere drie delen. ≈ 3 min
15. Wrijf elke brood met een mengsel van ei en bestrooi het met sesamzaad. ≈ 4 min
16. Laat twee uur staan. ⏱ ≈ 1 u
17. Bakken in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25 minuten. ⏱ 25 min