Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ceilimpungan, visbolletjes in kokosmelk

Celimpungan, visballetjes in kokosmelk

Hoofdgerechten

Het Palembang-gerecht: gepekte vis- en kokosnootbolletjes, geserveerd in een pittige bouillon met kokosmelk, met een groene pepersaus.

Foto vergroten

Recept van Muchtarrprincess, Deepturquoise, Akbar Soepadhi, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een specialiteit uit Palembang, op Sumatra, is het “celimpungan”. Dit gerecht combineert zachte stukjes kabeljauw (tenggiri) met kokosmelk, en wordt geserveerd in een gele bouillon met smaak van kurkuma, koriander en walnoten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 10,82 € 1,35 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen

Kleine, gehakte vleeskruimels

  • € 0,40
  • € 0,05
  • € 0,06
  • € 1,17
  • € 0,03

Bouillon

  • € 4,96
  • € 0,04
  • € 0,04
  • € 0,01
  • € 0,01
  • € 0,05
  • € 0,65
  • € 0,45
  • € 0,47
  • € 0,95
  • € 0,34

Pittige saus

  • € 1,14

Prijzen in België.

Bereiding

Kleine, gehakte vleeskruimels

  1. Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes, behalve de couscous en de olie, tot een gladde massa. ≈ 4 min
  2. Giet het in een kom en voeg het sagou langzaam toe, terwijl je roert. ≈ 4 min
  3. Breng een pan met water, olie en 1 theelepel zout aan de kook.
  4. Maak kleine balletjes van ongeveer een theelepel met behulp van twee lepels, en gaar ze in water tot ze weer naar boven drijven. Haal ze eruit en zet ze apart.

Bouillon

  1. Meng de ui, knoflook, koriander, walnoten en kurkuma, en bak dit mengsel vervolgens aan.
  2. Giet de kokosmelk in en meng. ≈ 4 min
  3. Breng op smaak met zout, bouillonpoeder, suiker en peper. Laat het koken en proef of het naar wens is.

Pittige saus

  1. Bak de pepers in het water tot de saus dikker wordt.
  2. Serveer de gehaktballetjes in de bouillon, besprenkeld met gefrituurde ui en groene ui, met de pittige saus.

De rekening

Celimpungan, visballetjes in kokosmelk

  • 2 eieren€ 0,40
  • 25 gram zout€ 0,05
  • 15 gram bouillon van champignons in poedervorm€ 0,06
  • 350 g tapiocorroentjes€ 1,17
  • 1 eetlepel olie€ 0,03
  • 2 liter lichte kokosmelk€ 4,96
  • 20 gram zout€ 0,04
  • 10 gramen champignonsbouillon in poedervorm€ 0,04
  • 15 gram suiker€ 0,01
  • 20 gram fijne suiker€ 0,01
  • 1/2 theelepel gemalen peper€ 0,05
  • 10 teentjes knoflook€ 0,65
  • 5 teentjes knoflook€ 0,45
  • 1 eetlepel korianderzaad€ 0,47
  • gesnipperde groene ui€ 0,95
  • Uien-frites€ 0,34
  • 100 g fijngemalen groene pepers€ 1,14

Totaal€ 10,82

of € 1,35 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram tenggiri (varkensvlees)
  • 350 ml water
  • 2 eieren
  • 25 gram zout
  • 15 gram bouillon van champignons in poedervorm
  • 350 g tapiocorroentjes
  • 1 eetlepel olie
  • 2 liter lichte kokosmelk
  • 20 gram zout
  • 10 gramen champignonsbouillon in poedervorm
  • 15 gram suiker
  • 20 gram fijne suiker
  • 1/2 theelepel gemalen peper
  • 10 teentjes knoflook
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 5 walnoten (kemiri)
  • 3 cm verse kurkuma
  • gesnipperde groene ui
  • Uien-frites
  • 100 g fijngemalen groene pepers
  • 300 ml water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling