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这道来自苏门答腊帕伦巴城的特色菜，名为“塞林普南”，将软嫩的鳕鱼肉和糯米与用椰奶、姜、香菜和巴功核桃调味的黄色汤汁混合在一起。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$21.38 S$2.67 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
肉丸
- S$0.53
- S$0.09
- S$0.13
- S$1.68
- S$0.05
高汤
- S$13.00
- S$0.07
- S$0.09
- S$0.04
- S$0.05
- S$0.33
- S$0.93
- S$0.23
- S$0.67
- S$1.36
- S$0.49
辣味酱
- S$1.64
17 种食材中有 11 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
肉丸
- 将所有肉馅混合物的所有材料混合在一起，直到形成一个光滑的面团。 ≈ 4 分钟
- 将沙拉酱倒入沙拉碗中，然后逐渐加入沙瓜，一边搅拌一边加入。 ≈ 4 分钟
- 在一个小锅中，加入水、油和1茶匙盐，加热至沸腾。
- 用两勺将肉馅捏成小肉丸，然后放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
高汤
- 将姜葱、大蒜、香菜、巴斯克核桃和姜黄混合在一起，然后将混合物进行煸炒。
- 倒入椰奶，并搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 用盐、高汤粉、糖和胡椒调味，煮沸后尝一下味道。
辣味酱
- 将辣椒和水一起煮，直到酱汁变得浓稠。
- 将肉丸放入高汤中，撒上炸洋葱、炸薯条和青洋葱，并搭配辣酱食用。
账单
椰奶鱼丸
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 25 克盐S$0.09
- 15 克蘑菇粉S$0.13
- 350 克粟粉S$1.68
- 1 汤匙食用油S$0.05
- 2 升椰奶（轻质）S$13.00
- 20 克盐S$0.07
- 10 克蘑菇粉S$0.09
- 15 克糖S$0.04
- 20 克研磨过的棕榈糖S$0.05
- 1/2 茶匙研磨过的胡椒S$0.33
- 10 蒜苗S$0.93
- 5瓣大蒜S$0.23
- 1/2 茶匙芫荽籽S$0.67
- 切碎的青洋葱S$1.36
- 炸洋葱，炸薯条S$0.49
- 100 克切碎的青辣椒S$1.64
总计S$21.38
即人均 S$2.67
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厨房机器人、沙拉碗、小汤锅、勺子
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