Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Celimpungan – kulki z ryb w mleku kokosowym

Celimpungan, kulki rybne w mleku kokosowym

Dania główne

Celimpungan z Palembang: kulki z ryb i zielonej fasoli, podawane w pikantnym bulionie z mlekiem kokosowym, z sosem z zielonej papryki chili.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Muchtarrprincess, Deepturquoise, Akbar Soepadhi, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Celimpungan to dania z Palembang, na Sumatrze, która łączy miękkie kulki z ryby tenggiri z kaszą z ryżu i bulionem o barwie mleka kokosowego, aromatyzowanym kurkumą, kolendrą i włoskimi orzechami bakul.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania30 min
  • Razem1 godz. 10 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniarondel
  • Szacowany koszt42,77 zł 5,35 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

8 osoby

Kuleczki

  • 0,95 zł
  • 0,30 zł
  • 0,24 zł
  • 2,06 zł
  • 0,14 zł

Zupa

  • 21,65 zł
  • 0,24 zł
  • 0,16 zł
  • 0,07 zł
  • 0,10 zł
  • 0,20 zł
  • 2,84 zł
  • 1,96 zł
  • 1,25 zł
  • 4,15 zł
  • 1,48 zł

Ostra sos mieszana

  • 4,98 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 11 z 17 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Kuleczki

  1. Wymieszaj wszystkie składniki mięsa, z wyjątkiem sago i oleju, aż uzyskasz gładką masę. ≈ 4 min
  2. Wlej to do miski i stopniowo dodawaj sałatę, mieszając trzepaczką. ≈ 4 min
  3. Zagotuj w dużym garnku wodę z olejem i 1 łyżeczką soli.
  4. Uformuj kulki z mięsa, używając dwóch łyżek, a następnie ugotuj je na parze, aż będą gotowe. Odstaw na bok.

Zupa

  1. Wymieszaj posiekane cebulę, czosnek, kolendrę, włoskie orzechy (pecan) i kurkumę, a następnie podsmaż tę pastę.
  2. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj. ≈ 4 min
  3. Doprawcie solą, proszkiem z bulionu, cukrem i pieprzem, zagotujcie i spróbujcie.

Ostra sos mieszana

  1. Gotuj paprykę chili w wodzie, aż sos zgęstnieje.
  2. Podawaj kotlety w bulionie, posypane smażoną cebulką, frytkami i zieloną cebulą, z pikantną sosem.

Rachunek

Celimpungan, kulki rybne w mleku kokosowym

  • 2 jajka0,95 zł
  • 25 g soli0,30 zł
  • 15 g proszku z bulionu grzybowego0,24 zł
  • 350 g mąki z sago2,06 zł
  • 1 łyżka oleju0,14 zł
  • 2 litry mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu21,65 zł
  • 20 gramów soli0,24 zł
  • 10 g proszku z bulionu grzybowego0,16 zł
  • 15 gramów cukru0,07 zł
  • 20 g startego cukru palmowego0,10 zł
  • 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu0,20 zł
  • 10 czosnek różowy2,84 zł
  • 5 ząbków czosnku1,96 zł
  • 1 łyżeczka nasion kolendry1,25 zł
  • posiekana cebula, zielona cebula4,15 zł
  • szalotka z frytkami1,48 zł
  • 100 g mrożonych, mieszanych papryczek chili4,98 zł

Razem42,77 zł

czyli 5,35 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • urządzenie kuchenne
  • miska do sałatek
  • rondel
  • dzbanek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 500 g mięsa z ryby tenggiri (ryby thazard)
  • 350 ml wody
  • 2 jajka
  • 25 g soli
  • 15 g proszku z bulionu grzybowego
  • 350 g mąki z sago
  • 1 łyżka oleju
  • 2 litry mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
  • 20 gramów soli
  • 10 g proszku z bulionu grzybowego
  • 15 gramów cukru
  • 20 g startego cukru palmowego
  • 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
  • 10 czosnek różowy
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 5 orzechów włoskich (kemiri)
  • 3 cm świeżej kurkumy
  • posiekana cebula, zielona cebula
  • szalotka z frytkami
  • 100 g mrożonych, mieszanych papryczek chili
  • 300 ml wody

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena