Traditioneel Catalaans stoofpot

Ingrediënten

• 250 g aardappel
• 150 gram pasta
• 100 g witte kikkererwten (al gekookt)
• 100 g boerenkool
• 100 gram ui
• Een gemiddelde peer
• 100 gram rijst
• 80 gram noedels, van gemiddelde grootte, niet te dun.
• 3 eetlepels, gevuld met olieverf
• 4 stukken rundvlees
• 1 stuk gedroogd varkensvlees (of droge ham)
• Een halve kip
• 100 gram gerookt spek
• 200 gram rundvlees
• 2 liter water
• zout
• Een vheetje saffraan

We bereiden een smakelijke soep met water, rundvleesbotten en een varkensbot, waarbij we ze langzaam laten sudderen en er een beetje zout en saffraan aan toevoegen.

Breng de vlees terug in de pan, samen met olie, kleine stukjes spek, gesneden ui en gehakte groenten. Zodra de groenten beginnen te kleuren, voeg je de kip en het rundvlees toe, beide in kleinere stukken gesneden.

We zullen de aardappelen, de ui en de wortels voorbereiden, vervolgens in kleine stukjes snijden en toevoegen aan het kippenbereiding.

We zullen dezelfde methode gebruiken voor de kool.

We voegen al deze ingrediënten toe aan de kom met bouillon, waarbij we eerst de botten selecteren. Vervolgens voegen we de bonen, rijst en noedels toe, en laten we het geheel ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, waardoor het een soort stoofschotel wordt.

Categorie: Catalaanse gastronomie