Traditioneller katalanischer Eintopf

Zutaten

• 250 g Erdäpfel
• 150 g Nudeln
• 100 g gekochte weiße Kichererbsen
• 100 g Frühlingskohl
• 100 g Zwiebeln
• Eine durchschnittliche Birne
• 100 g Reis
• 80 g Nudeln, mittlerer Größe, nicht zu dünn
• 3 Esslöffel Ölfarbe
• 4 Stück Rindfleisch
• 1 Stück getrocknetes Schweinefleisch (oder Speck)
• Eine Hühnerhälfte
• 100 g geräuchertes Speck
• 200 g Rindfleisch
• 2 Liter Wasser
• Salz
• Ein Bund Safran

Wir bereiten eine leckere Suppe mit Wasser, Rindfleischknochen und Schweineknochen zu. Wir lassen sie langsam köcheln und geben etwas Salz und Safran hinzu.

Geben Sie die Fleischstücke wieder in die Kasserolle, vermischt mit Öl, gewürfelten Speck, gehackten Zwiebeln, und sobald die Gemüse beginnen, Farbe anzunehmen, fügen Sie die Fleischstücke (Hähnchen und Rind) hinzu, die ebenfalls in kleinere Stücke geschnitten sind.

Wir werden die Erdäpfel, die Zwiebel und die Karotten vorbereiten, dann in kleine Stücke schneiden und zu der Hühnerpfanne hinzufügen.

Wir werden den Kohl auf die gleiche Weise zubereiten.

Alles wird in den Behälter mit dem Brühe gegeben, wobei die Knochen bereits ausgewählt werden. Anschließend werden die Bohnen, Reis und Nudeln hinzugefügt, und die Mischung wird etwa 10 bis 15 Minuten köcheln gelassen, wodurch ein Art Eintopf entsteht.

Kategorie: Katalanische Gastronomie