Tradycyjny kataloński gulasz

Składniki

• 250 g jabłek
• 150 g makaronu
• 100 g suchej ciecierzycy białej (już ugotowanej)
• 100 g szpinaku
• 100 g luku
• Średnia gruszka
• 100 g ryżu
• 80 g makaronu, średniej wielkości, nie za cienkich.
• 3 łyżki pełne oleju
• 4 kawałki wołowiny
• 1 kawałek suszonego mięsa wieprzowego (lub wędzonego boczku)
• Pół kurczaka
• 100 g wędzonego boczku
• 200 g wołowiny
• 2 litry wody
• Sel
• Jedna porcja pędów roślin

Przygotujemy smaczny rosół z bulionem, wodą, kośćmi wołowiny i wieprzowymi, gotując na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a następnie dodamy trochę soli i pieprzu.

Podsmaż mięso w rondelku z olejem, kawałkami boczku pokrojonym w kostkę, posiekaną cebulą oraz następnie, gdy warzywa zaczną się rumienić, dodaj mniejsze kawałki kurczaka, a także kawałki wołowiny.

Przygotujemy ziemniaki, cebulę i marchew, a następnie pokroimy je na małe kawałki i dodamy do mięsa drobiowego.

Postępować będzie w ten sam sposób, co w przypadku kapusty.

Wszystko to umieści się w naczyniu z bulionem, po wcześniejszym wyborze kości, a następnie doda się fasolę, ryż i makaron, a następnie gotować na małym ogniu przez około 10-15 minut, tworząc w ten sposób rodzaj gulaszu.

Kategoria: Kuchnia katalońska