Catalaanse crème

Bereiding

1. Doe de eieren en suiker in een kom en roer met een lepel tot een glad en goed gemengd mengsel. ≈ 4 min
2. In een ander mengsel, meng de melk met de kaneelextract en het schil van de sinaasappel (voor de geur). ≈ 4 min
3. Zodra de melk begint te koken, voeg je het mengsel van bloem en suiker toe, en roer je met een lepel. ⏱ ≈ 10 min
4. Los de zetmeel op met een beetje koud water (of met een vergelijkbare hoeveelheid melk), en meng het vervolgens door de crème. ⏱ ≈ 7 min
5. Als u liever maïzena gebruikt, moet u deze toevoegen nadat u de eieren en de suiker hebt gemengd, en vervolgens goed doorroeren totdat het goed is opgenomen (doe dit niet nadat u de melk hebt toegevoegd). ≈ 4 min
6. Zodra alle ingrediënten zijn toegevoegd aan de pan, blijf dan roeren totdat het mengsel begint te koken. ⏱ ≈ 10 min
7. Wanneer dit gebeurt, haal de pan van het vuur en roer nog enkele minuten door, zodat het niet aanbrandt. ≈ 4 min
8. Verdeel de crème over kleine aardewerkkommen en laat ze op kamertemperatuur afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
9. Daarna, bewaar ze in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u
10. Wanneer u ze wilt serveren, haal dan de porties crème ruim van tevoren uit de koelkast, zodat u 15 minuten voor het serveren een laagje suiker erover kunt strooien. ⏱ 15 min
11. Smelt de suiker met een elektrisch aanbrandapparaat, wacht ongeveer 15 minuten, en serveer dan. ⏱ 15 min