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卡塔卢尼亚奶油，也被称为焦糖奶油或圣约瑟夫奶油，是卡塔卢尼亚最受欢迎的甜点之一。它以其薄薄的一层焦糖和淡淡的肉桂和柠檬香味而闻名。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置4 小时
- 总计4 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量238 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$4.54 S$0.76 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$1.55
- S$0.48
- S$1.06
- S$0.25
- S$1.20
价格采集自新加坡超市。
做法
- 在一个碗中，将鸡蛋和糖混合，用勺子搅拌，直到形成均匀且充分混合的糊状物。 ≈ 4 分钟
- 在另一个碗中，将牛奶、肉桂提取物和橙皮（用于调味）混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 当牛奶开始沸腾时，加入面粉和糖的混合物，并用勺子搅拌。
- 将淀粉与少量冷水（或与等量的牛奶）混合，使其融化，然后将其加入到奶油中。
- 如果您更喜欢使用小麦淀粉，那么您需要在混合蛋黄和糖后加入，并充分搅拌，直到淀粉完全混合均匀（不要在加入牛奶后再添加）。 ≈ 4 分钟
- 一旦所有食材都加入锅中，继续搅拌，直到混合物开始沸腾。
- 当这种情况发生时，请从火上移开牛奶锅，并继续搅拌几分钟，以防止其烧焦。 ≈ 4 分钟
- 将奶油倒入小陶罐中，然后放置在室温下冷却。
- 接下来，请将它们放入冰箱冷藏。
- 当您准备上菜时，请提前从冰箱取出适量的奶油，并在上菜前 15 分钟左右，在奶油上铺一层糖。
- 用电炉融化糖，大约等待15分钟，然后就可以享用了。
账单
加泰罗尼亚奶油
- 半升牛奶S$1.55
- 200 克糖 (其中125克用于制作奶油，75克用于制作焦糖)S$0.48
- 4 个鸡蛋S$1.06
- 20 克面粉，或玉米淀粉S$0.25
- 1 个柠檬皮S$1.20
总计S$4.54
即人均 S$0.76
参考价格，因商店而异。
厨具
- 肉桂棒、柠檬皮、陶制小碗、铲子、电炉
营养成分 每 份
| 热量 | 238 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 4,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 1,7 g |
| 碳水化合物 | 41,8 g |
| 其中糖 | 37,9 g |
| 膳食纤维 | 0,1 g |
| 蛋白质 | 7,3 g |
| 盐 | 0,19 g |
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