Cannelloni gevuld met sojasaus

Ingrediënten

• 300 g gemalen en voorgekookte sojaproduct
• 200 ml bouillon
• 100 g gekookt ham
• 200 gram gekookte kipfilet
• 1 ui
• 1 wortel
• Een stengel kervel
• 1 eetlepel maiszetmeel
• 1 ei
• 150 g geraspte Parmezaanse kaas
• olieverf, naar behoefte
• zout, naar behoefte
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 pot met gepelde tomaten
• olijfolie, met smaak
• zout, naar behoefte
• 40 gram boter
• 40 gram bloem
• 500 ml melk
• zout, naar behoefte
• 18 bladen voor lasagne

Bereid de vulling voor: Verhit in een pan de ui, wortel en selderij in olie. Voeg de sojamix, het gekookte ham en het gekookte kip toe. Breng op smaak met zout en peterselie.

Voeg 200 ml bouillon en 1 eetlepel maiszetmeel toe. Verlaag de dikte door de kooktijd te verlengen. Laat volledig afkoelen.

Bereid de vulling voor: Meng in een kom de sojayebouillon met de eieren, 100 gram geraspte Parmezaanse kaas en peterselie. Breng op smaak met zout.

Bereid de salsa voor: Verhit een beetje olie in een pan, voeg de gepelde tomaten toe. Breng op smaak met zout en laat sudderen tot het dikker wordt.

Bereid de bechamelsaus: Smelt 40 gram boter en 40 gram bloem in een pan. Voeg 500 ml warme melk toe, beetje bij beetje, en roer voortdurend met een garde. Breng op smaak met zout en geraspte muskatnoot.

Bereid de cannelloni voor: Voeg 2 eetlepels tomatensaus en 2 eetlepels bechamelsaus toe aan het vulling. Meng goed.

Dompel de lasagnebladen onder in kokend, gezouten water, waarin een kleine hoeveelheid olie is toegevoegd.

Spoel de lasagnebladen af en leg ze in koud water. Vul ze met de vulling en rol ze op tot cannelloni.

Bereid twee gerechten voor die in de oven kunnen, en breng een dunne laag saus aan op elk gerecht. Verdeel de cannelloni, en bedek ze vervolgens met tomatensaus, bechamelsaus, geraspte Parmezaanse kaas en geraspte Emmentaler.

Bak de kip ongeveer 20 minuten in de oven, op 180 °C.