Burrito

Bereiding

1. Als u gedroogde bonen gebruikt, was ze dan goed en controleer of er geen steentjes in zitten. ≈ 2 min
2. Laat ze de hele nacht weken in een grote hoeveelheid water. ⏱ 8 u
3. Giet het water waarin de bonen zijn geweekt weg voordat je ze kookt – de bonen in de pan zullen het waarderen! ⏱ ≈ 10 min
4. Kook de bonen totdat ze zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
5. Als u de groenten op het fornuis kookt, laat ze dan in veel water sudderen tot ze zacht zijn. ⏱ ≈ 40 min
6. De bonen moeten langzaam en bij een zeer lage temperatuur worden gekookt. ⏱ ≈ 10 min
7. U kunt zout of zwarte peper toevoegen aan het water. ≈ 3 min
8. U kunt ook halve uien of varkensvlees zonder bot toevoegen, die u aan het einde kunt verwijderen. ≈ 3 min
9. Het regelmatig verversen van het water kan helpen om het risico op gasvorming te verminderen. ⏱ ≈ 10 min
10. Reken op minimaal 3 uur kooktijd, maar mogelijk ook 6 uur of langer. ⏱ 3 u
11. Als u een stoomkoker gebruikt, plaats dan de bonen en een kruid (meestal zout) in voldoende water zodat ze volledig ondergedompeld zijn, en kook ze vervolgens onder druk. ⏱ ≈ 10 min
12. Houd de druk ongeveer 20 minuten aan, zet het vuur uit en laat de druk vanzelf afnemen (ongeveer 15 minuten). ⏱ 20 min
13. Indien gewenst, kun je de bonen pletten, bijvoorbeeld met een aardappelstamper. ≈ 4 min
14. Kruid met de specerijen naar keuze. ≈ 2 min
15. Gebruik een grote braadpan met brede bodem of een pan met hoge rand. ⏱ ≈ 7 min
16. Voeg de rauwe vlees toe aan de pan en bak ze, terwijl je roert om een gelijkmatige garing te garanderen. ⏱ ≈ 7 min
17. Als u gehakt gebruikt, breek dit dan tijdens het koken. ≈ 3 min
18. Verwijder het overtollige vet. ≈ 2 min
19. Voeg de kruiden en andere smaakstoffen toe, naar wens. ≈ 3 min
20. Als u rijst gebruikt, spoel deze dan grondig uit totdat het water helder is. ≈ 2 min
21. Voeg 2 kopjes water toe voor elke kopje rijst, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat het 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen. ⏱ 20 min
22. Laat het minimaal 5 minuten staan met de deksel erop, voordat u het gebruikt. ⏱ 5 min
23. Om de tortilla’s zachter te maken, is het voldoende om ze op te warmen. ⏱ ≈ 10 min
24. Gebruik een kleine hoeveelheid olieverf om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, vooral als je ze in een pan kookt die niet anti-aanbaklaag heeft. ⏱ ≈ 7 min
25. Als u ze in de oven bakt, bedek ze dan met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze vocht verliezen. ⏱ ≈ 35 min
26. Leg een tortilla plat neer op een geschikte ondergrond, zoals een aanrecht. ≈ 3 min
27. Leg de ingrediënten naar keuze op de tortilla, in de volgorde die u het prettigst vindt, en laat een rand van minstens een paar centimeter vrij. ≈ 3 min
28. Vouw het onderste deel omhoog. ≈ 3 min
29. Een klein spleetje zorgt ervoor dat de vulling kan ontsnappen zodra de burrito klaar is. ≈ 3 min
30. Vouw één kant van de tortilla over de vulling. ≈ 3 min
31. Het randje van de tortilla onder de vulling leggen is een geweldige extra tip. ≈ 3 min
32. Vouw de overgebleven kant van de tortilla een klein beetje dubbel. ≈ 10 min
33. Dit is essentieel om de integriteit van de burrito te behouden. ≈ 3 min
34. Als u deze stap niet volgt, kan het burrito uit elkaar vallen! ≈ 3 min
35. Het kleine diagonale vouw is een soort extra “vergrendeling” voor de onderste rand van de tortilla; zonder dit, kan het gewicht van de vulling ervoor zorgen dat deze rand uitplooit. ≈ 3 min
36. Leg de rest van de tortilla over het vulling. ≈ 3 min
37. Eet met zelfvertrouwen, zelfs als het gerecht erg heet is. ≈ 3 min