Burrito

Zubereitung

1. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, waschen Sie diese und überprüfen Sie, ob sich keine Steine darin befinden. ≈ 2 Min.
2. Lassen Sie sie die ganze Nacht in einer großen Menge Wasser baden. ⏱ 8 Std.
3. Gießen Sie das Wasser, das zum Einweichen verwendet wurde, weg, bevor Sie die Bohnen kochen – Ihre Bohnen in der Soße werden es zu schätzen wissen! ⏱ ≈ 10 Min.
4. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Wenn Sie die Zutaten in einem Topf kochen, geben Sie sie in viel Wasser und lassen Sie sie, bis sie sehr weich sind, köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Die Bohnen müssen über einen sehr langen Zeitraum bei sehr niedriger Temperatur gekocht werden. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Sie können Salz oder schwarzen Pfeffer zum Wasser hinzufügen. ≈ 3 Min.
8. Sie können auch halbe Zwiebeln oder Speck ohne Knochen hinzufügen, die Sie später entfernen können. ≈ 3 Min.
9. Das regelmäßige Wechseln des Wassers kann dazu beitragen, das Risiko von Gasbildung zu verringern. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Planen Sie mindestens 3 Stunden Garzeit ein, möglicherweise auch 6 Stunden oder mehr. ⏱ 3 Std.
11. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, geben Sie die Bohnen und eine Gewürze (normalerweise Salz) in ausreichend Wasser, um sie vollständig zu bedecken, und kochen Sie sie dann unter Druck. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Halten Sie den Druck für etwa 20 Minuten aufrecht, schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie den Druck natürlich ab (etwa 15 Minuten). ⏱ 20 Min.
13. Wenn gewünscht, können Sie die Bohnen zerdrücken, beispielsweise mit einem Kartoffelstampfer. ≈ 4 Min.
14. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit den gewünschten Gewürzen. ≈ 2 Min.
15. Verwenden Sie einen großen Topf mit breitem Boden oder eine Pfanne mit hohem Rand. ⏱ ≈ 7 Min.
16. Fügen Sie das rohe Fleisch in die Pfanne und braten Sie es an, dabei regelmäßig umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. ⏱ ≈ 7 Min.
17. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, zerteilen Sie es während des Garens. ≈ 3 Min.
18. Entfernen Sie überschüssiges Fett. ≈ 2 Min.
19. Fügen Sie die Gewürze und andere Aromen nach Ihren Vorlieben hinzu. ≈ 3 Min.
20. Wenn Sie Reis verwenden, spülen Sie ihn gründlich aus, bis das Wasser klar ist. ≈ 2 Min.
21. Fügen Sie für jede Tasse Reis 2 Tassen Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten köcheln. ⏱ 20 Min.
22. Lassen Sie das Produkt mindestens 5 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen, bevor Sie es verwenden. ⏱ 5 Min.
23. Um die Tortillas weicher zu machen, genügt es, sie aufzuwärmen. ⏱ ≈ 10 Min.
24. Verwenden Sie eine kleine Menge Ölfarbe, um zu verhindern, dass sie kleben, insbesondere wenn Sie sie in einer Pfanne kochen, die nicht antihaftbeschichtet ist. ⏱ ≈ 7 Min.
25. Wenn Sie sie im Ofen zubereiten, sollten Sie sie mit Alufolie abdecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. ⏱ ≈ 35 Min.
26. Legen Sie eine Tortilla flach auf eine geeignete Oberfläche, z. B. eine Arbeitsplatte in der Küche. ≈ 3 Min.
27. Ordnen Sie die gewünschten Zutaten auf der Tortilla an, in der Reihenfolge, die Sie bevorzugen, und lassen Sie dabei einen Rand von mindestens einigen Zoll frei. ≈ 3 Min.
28. Falten Sie den unteren Teil nach oben. ≈ 3 Min.
29. Eine kleine Öffnung ermöglicht es, dass die Füllung nach dem Fertigstellen des Burritos entweichen kann. ≈ 3 Min.
30. Falten Sie eine Seite der Tortilla über Ihre Füllung. ≈ 3 Min.
31. Es ist eine gute zusätzliche Technik, die Tortilla-Rand unter die Füllung zu legen. ≈ 3 Min.
32. Falten Sie die restliche Seite der Tortilla leicht zusammen. ≈ 10 Min.
33. Dies ist der Schlüssel, um die Integrität des Burritos zu erhalten. ≈ 3 Min.
34. Wenn Sie diesen Schritt nicht befolgen, besteht die Gefahr, dass das Burrito auseinanderfällt! ≈ 3 Min.
35. Die kleine diagonale Falte dient als zusätzliche „Sicherung“ für die untere Falte des Tortillas; ohne diese könnte das Gewicht der Füllung dazu führen, dass sich diese Falte öffnet. ≈ 3 Min.
36. Legen Sie den restlichen Tortilla-Teig auf die Füllung. ≈ 3 Min.
37. Essen Sie selbstbewusst, auch wenn die Füllung sehr heiß sein kann. ≈ 3 Min.