Burrito

Przygotowanie

1. Jeśli używasz suszonych fasoli, umyj ją i upewnij się, że nie ma w niej kamieni. ≈ 2 min
2. Zalewaj je wodą przez całą noc. ⏱ 8 godz.
3. Zalewaj rośliny fasoli wodą przed gotowaniem – będą to docenia! ⏱ ≈ 10 min
4. Ugotuj fasolę, aż będzie miękka. ⏱ ≈ 10 min
5. Jeśli gotujesz je na kuchence, gotuj je na małym ogniu w dużej ilości wody, aż będą bardzo miękkie. ⏱ ≈ 40 min
6. Będziesz musiał gotować fasolę przez bardzo długi czas, w bardzo niskiej temperaturze. ⏱ ≈ 10 min
7. Można dodać sól lub czarny pieprz do wody. ≈ 3 min
8. Można również dodać połowę cebuli lub wędzoną, bez kości, której można usunąć na końcu. ≈ 3 min
9. Regularne zmiany wody pomoże zmniejszyć ryzyko powstawania gazów. ⏱ ≈ 10 min
10. Przygotuj się na co najmniej 3 godziny pieczenia, a nawet 6 lub więcej. ⏱ 3 godz.
11. Jeśli używasz szybkowaru, umieść fasolę i przyprawę (zazwyczaj sól) w wystarczającej ilości wody, aby całkowicie je przykryć, a następnie gotuj pod ciśnieniem. ⏱ ≈ 10 min
12. Utrzymuj ciśnienie przez około 20 minut, następnie wyłącz źródło ciepła i pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło (około 15 minut). ⏱ 20 min
13. Jeśli to konieczne, można posiekać fasolę, na przykład za pomocą tłuczka do ziemniaków. ≈ 4 min
14. Przypraw według własnego uznania. ≈ 2 min
15. Użyj dużej patelni z szerokim dnem lub patelni z wysokimi bokami. ⏱ ≈ 7 min
16. Dodaj mięso do patelni i smaż, mieszając, aby zapewnić równomierny proces gotowania. ⏱ ≈ 7 min
17. Jeśli używasz mielonego mięsa, rozdrobnij je podczas gotowania. ≈ 3 min
18. Usuń nadmiar tłuszczu. ≈ 2 min
19. Dodaj przyprawy i inne aromaty zgodnie z własnymi preferencjami. ≈ 3 min
20. Jeśli używasz ryżu, dokładnie go przepłucz, aż woda będzie czysta. ≈ 2 min
21. Dodaj 2 szklanki wody na każdą szklankę ryżu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. ⏱ 20 min
22. Pozostaw w zamkniętym pojemniku na co najmniej 5 minut przed użyciem. ⏱ 5 min
23. Aby zmiękczyć tortille, wystarczy je podgrzać. ⏱ ≈ 10 min
24. Użyj niewielkiej ilości oleju, aby zapobiec przywieraniu, szczególnie jeśli smażysz je na patelni, która nie jest nieprzywierająca. ⏱ ≈ 7 min
25. Jeśli pieczecie je w piekarniku, przykryjcie folią aluminiową, aby zapobiec utracie wilgoci. ⏱ ≈ 35 min
26. Połóż tortillę na płaskiej powierzchni, np. na blacie kuchennym. ≈ 3 min
27. Rozłóż wybrane składniki na tortilli, w kolejności, która najbardziej Ci odpowiada, pozostawiając wokół nich przynajmniej kilka centymetrów wolnej przestrzeni. ≈ 3 min
28. Złóż dolną część do góry. ≈ 3 min
29. Mała szczelina pozwoli na ucieczkę wypełnienia po zakończeniu przygotowania burrito. ≈ 3 min
30. Złóż jedną stronę tortilli na swoje dodatki. ≈ 3 min
31. Umieszczenie krawędzi tortilli pod farszem to świetny dodatkowy trik. ≈ 3 min
32. Złóż małą zakładkę na pozostałej części tortilli. ≈ 10 min
33. To klucz do zachowania integralności burrito. ≈ 3 min
34. Jeśli nie przestrzegasz tego kroku, burrito może się rozpaść! ≈ 3 min
35. Małe, ukośne zgięcie ma za zadanie zabezpieczyć dolny brzeg tortilli; bez tego, ciężar nadzienia może spowodować, że ten brzeg się rozchrzepi. ≈ 3 min
36. Połóż pozostałą część tortilli na warstwie farszu. ≈ 3 min
37. Jedz z pewnością, nawet jeśli farsz może być bardzo gorący. ≈ 3 min