墨西哥卷饼

做法

1. 如果您使用干豆，请先清洗，并检查是否有石头。 ≈ 2 分钟
2. 将它们浸泡在大量水中过夜。 ⏱ 8 小时
3. 在烹饪前，将浸泡的水倒掉 – 您的豆子炖菜会更美味！ ⏱ ≈ 10 分钟
4. 将豆煮至变软。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 如果您使用炉灶烹饪，可以将它们放入大量水中，用慢炖的方式煮至变软。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 需要将豆类长时间在非常低的温度下烹饪。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 您可以在水中加入盐或黑胡椒。 ≈ 3 分钟
8. 您还可以加入半个洋葱或无骨火腿，在最后可以去除。 ≈ 3 分钟
9. 定期更换水，有助于减少产生气体。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 建议至少烹饪3小时，甚至可能需要6小时或更长时间。 ⏱ 3 小时
11. 如果您使用高压锅，请将豆类和一种调味料（通常是盐）放入足够的水中，以完全浸没它们，然后进行高压烹饪。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 保持压力约20分钟，关闭火焰，让压力自然下降（约15分钟）。 ⏱ 20 分钟
13. 如果需要，可以将豆子压碎，例如使用土豆泥捣碎器。 ≈ 4 分钟
14. 根据您的喜好，加入您喜欢的香料。 ≈ 2 分钟
15. 请使用一个大容量的炖锅，或者一个底部较宽的平底锅。 ⏱ ≈ 7 分钟
16. 将肉类放入平底锅中，开始烹饪，并不断翻动，以确保均匀受热。 ⏱ ≈ 7 分钟
17. 如果您使用碎肉，在烹饪时将其打碎。 ≈ 3 分钟
18. 沥干多余的油脂。 ≈ 2 分钟
19. 根据您的喜好，添加各种香料和其他调味品。 ≈ 3 分钟
20. 如果您使用稻米，请彻底冲洗，直到水变得清澈。 ≈ 2 分钟
21. 加入 2 杯水，与每 1 杯大米一起煮沸，然后转小火，炖煮 15 到 20 分钟。 ⏱ 20 分钟
22. 使用前，请盖上盖子，静置至少 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
23. 为了使玉米饼变软，只需将其加热即可。 ⏱ ≈ 10 分钟
24. 使用少量油，以防止食物粘连，尤其是在使用普通平底锅时。 ⏱ ≈ 7 分钟
25. 如果您用烤箱烹饪，请用铝箔纸包裹它们，以防止水分流失。 ⏱ ≈ 35 分钟
26. 将一个玉米饼平放在一个合适的表面上，例如厨房的工作台。 ≈ 3 分钟
27. 将您选择的食材按照您喜欢的顺序，在玉米饼上摆放，并留出至少几英寸的边缘空间。 ≈ 3 分钟
28. 将下部部分向上折叠。 ≈ 3 分钟
29. 一个小缝隙可以让馅料在制作完成后逸出。 ≈ 3 分钟
30. 将玉米饼的一侧折叠在馅料上。 ≈ 3 分钟
31. 将玉米饼的边缘放在馅料下面，这是一种非常实用的技巧。 ≈ 3 分钟
32. 将剩余的玉米饼边缘折叠成一个小褶。 ≈ 10 分钟
33. 这是保持墨西哥卷饼完整性的关键。 ≈ 3 分钟
34. 如果未按照此步骤操作，卷饼可能会散开！ ≈ 3 分钟
35. 这个小的对角折叠，就像一个额外的“锁”，可以固定下层的玉米饼；如果没有这个，馅料的重量可能会导致这个折叠脱落。 ≈ 3 分钟
36. 将剩余的玉米饼放在馅料上。 ≈ 3 分钟
37. 即使馅料可能很烫，也要自信地享用。 ≈ 3 分钟