Bulgaarse laagjessalade “Kopche”

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• 200 g gerookt worst, vergelijkbaar met cervelas (een soort worst)
• 200 gram erwten
• 150 gram wortelen
• 1 pot augurk
• 100 gram kachel
• 150 g sirene (gezuurde witte kaas)
• 50 gram olijven
• 3 eieren
• 1 pot mayonaise
• 1 pot yoghurt, uitgelekt
• Diverse kruiden naar keuze

Bak de appel, de wortels en de eieren.

Snijd de worst, de eenden en de wortels in kleine blokjes.

Meng de mayonaise en het afgespoelde yoghurt in gelijke delen, en voeg eventueel kruiden toe.

Op een bord, rasp een laag aardappelen, strooi er wortels, worst, erwten en augurken over.

Rasp de vis over een zeef en een ei, en bedek met saus.

Herhaal dit tot het einde, waarbij je de bodemgeluiden aan het slot toevoegt.

Rasp de kaas over de bovenkant en garneer met olijven.