Ensalada búlgara en capas «Kopche»

Ingredientes

• 1 kg de manzanas de tierra
• 200 g de salchichón tipo cervelas (similar al salchichón de cerdo)
• 200 g de guisantes
• 150 g de zanahoria
• 1 tarro de pepinillos
• 100 g de queso kachkaval
• 150 g de queso de cabra fresco (queso batido con sal)
• 50 g de aceitunas
• 3 huevos
• 1 tarro de mayonesa
• 1 envase de yogur escurrido
• Especias a elegir

Cocine las manzanas de tierra, las zanahorias y los huevos.

Corte el salchichón, los pepinillos y la zanahoria en cubos pequeños.

Mezcle la mayonesa y el yogur escurrido en partes iguales, y añada especias si lo desea.

En un plato, ralla una capa de manzana de tierra, espolvorea con zanahoria, salchicha, guisantes y pepinillos.

Ralla el pescado y el huevo, y luego aliña con la salsa.

Vuelva a empezar hasta que se acaben, terminando con las manzanas de tierra.

Ralla el kachkaval por encima y decora con aceitunas.