Mielkoek van Bomjepe

Ingrediënten

• 400 g maismeel
• 2 kopjes (Amerikaanse) bloem
• 1 liter zeer vloeibare suikerstroop, of gesmolten gezoete suiker
• 3 eieren
• 5 grammen natriumbicarbonaat
• 250 gram boter of margarine
• Een snufje zout
• Deel van een kop (ongeveer 120 ml) melk
• 2 kopjes geroosterde en gemalen cashewnoten, zonder schil
• 1 eetlepel vet
• De eiwitten stijven tot een sneeuw, voeg de eidooiers toe en meng met de afgekoelde honing.
• Vul een groot plastic bakje met de ingrediënten: bloem, gemengde melk met bakpoeder, maïzena (die vooraf geroosterd moet worden met een eetlepel vet), boter en amandelen.
• Het deeg moet zacht zijn en het bloem moet goed gemengd worden om de gewenste consistentie te krijgen.
• Deeg kan in bakjes van papier worden gedaan, waarna deze bakjes in aluminium bakjes kunnen worden geplaatst voordat ze in de oven worden gezet.
• Echter, in het traditionele recept, moet je een blad van de bananenplant, ongeveer 13 cm x 17 cm groot, snijden. Maak vervolgens een klein inkeping aan de uiteinden, aan beide zijden, en vouw het blad. Gebruik een prikker om het blad op zijn plaats te houden. Het doel is om een vorm te creëren, zoals een bak zonder deksel (optioneel, afhankelijk van de voorkeur).
• Doe een theelepel van het deeg in elke vorm, zodat het niet vervormt tijdens het bakken.
• Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de korst goed goudbruin is.

2 kopjes geroosterde en gemalen cashewnoten, zonder de schil.

Bereiding van het deeg:

Klop de eierenwit stijf, voeg de eierdooiers toe en meng met de afgekoelde honing.

Giet het mengsel in een groot plastic bakje en voeg de tarwebloem, de opgeloste bakpoeder in de melk, de maisbloem (die vooraf moet worden geroost met een eetlepel vet), de boter en de amandelen toe.

La laatste voorbereiding:

Echter, in het traditionele recept, moet je een blad van de bananenplant, ongeveer 13 cm x 17 cm groot, snijden, een klein gaatje maken aan de uiteinden, aan beide zijden, en vervolgens het blad vouwen en met een prikker vasthouden.

Het doel is om een vorm te creëren, bijvoorbeeld een doos zonder deksel (optioneel, afhankelijk van de voorkeur).

Doe een theelepel van het beslag in elke vorm, zodat het niet vervormt tijdens het bakken.

Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de korst goed goudbruin is.