Fruitbrood met walnoot

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem, type 1150€ 0,75
• 250 g bloem, type 1050 (Puristen gebruiken desembloem)€ 0,25
• Een zakje gist
• 1 pak bakpoeder (dit helpt een beetje, omdat het deeg vrij zwaar is)€ 0,06
• 6 eieren€ 1,19
• 250 gram bruine suiker of 150 gram honing€ 0,25
• Een zakje vanillesuiker€ 0,05
• 200 g gemalen hazelnoot, gedroogde pruimen en gedroogde vijgen€ 3,19
• 50 gram gedroogde abrikozen€ 0,70
• 100 g druiven (Sultan-druiven en gedroogde druiven)€ 0,60
• Sap en schil van een citroen€ 0,25
• 200 g grof gehakte, gepelde hazelnoten€ 4,19
• 200 gram amandelen, grof gehakt, met schil€ 2,49
• 100 g amandelen, volledig en zonder schil (voor decoratie)€ 1,25
• Een klein beetje gemalen anijszaad, kaneel en kruidnagel€ 0,42
• Om de schil van de amandelen te verwijderen, worden ze geweekt in kokend water, waarna ze kunnen worden geperst om de amandelen te extraheren.€ 1,49
• De haselnoten worden op een kookplaat gelegd en in een oven op 60 graden geplaatst. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze niet bruin worden. Na een bepaalde tijd barsten de schillen. Je kunt ze helpen door ze met een droge doek samen te wrijven. Als de haselnoten te oud zijn, werkt deze methode niet meer zo goed.€ 1,47
• Als we de hoeveelheid fruit in een mengsel van fruit willen bepalen (en het niet nodig is om appels te gebruiken, in dat geval moeten we ons aanpassen), moeten we rekening houden met de andere soorten fruit die aanwezig zijn.
• De kweeper zijn minder geschikt, omdat ze te zacht zijn.€ 4,42

Prijzen in België.