Brioixes

Bereiding

1. Zoals vaak het geval is bij dit recept, gaan we een deeg maken door bloem, melk, geresolveerde gist en een theelepel suiker te mengen. ≈ 3 min
2. Meng goed met een lepel en bedek de kom met een schone, droge doek. ≈ 4 min
3. Laat het ongeveer 15 minuten rusten. ⏱ 15 min
4. Voeg de overige ingrediënten toe: de overgebleven suiker, de eieren, het sinaasappelschil, de boter, de vanille-extract en een snufje zout. ≈ 3 min
5. Meng tot een gladde massa. ≈ 4 min
6. Als het deeg te plakkerig is, kunt u een beetje bloem toevoegen. ≈ 3 min
7. Laat het 2 uur rusten, totdat het volume verdubbeld is. ⏱ 2 u
8. Zodra het deeg is gaan rijzen, vormen we bolletjes op een bebloemd oppervlak. ≈ 10 min
9. U kunt ze opvullen met wat u maar wilt: chocolade, jam, worst, enz. ≈ 10 min
10. Leg de bollet in een muffinbakje, bestrijk ze met geklopte eieren en bak ze in de oven op 200 °C gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. ⏱ 20 min
11. Vervolgens, nadat ze uit de oven zijn, zullen we ze met boter bestrijken. ⏱ ≈ 35 min
12. Categorie: Catalaanse gastronomie ≈ 3 min