Brioixes

Zubereitung

1. Wie bei vielen Rezepten ist es auch hier so, dass wir zuerst einen Teig zubereiten, indem wir Mehl, Milch, aufgelöste Hefe und einen Esslöffel Zucker vermischen. ≈ 3 Min.
2. Mischen Sie alles gut mit einem Löffel und bedecken Sie die Schale mit einem sauberen Tuch. ≈ 4 Min.
3. Lassen Sie es etwa 15 Minuten ruhen. ⏱ 15 Min.
4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: den verbleibenden Zucker, die Eier, den Orangenschalen, das Butter, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz. ≈ 3 Min.
5. Mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen. ≈ 3 Min.
7. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden ruhen, bis sie sich verdoppelt hat. ⏱ 2 Std.
8. Sobald der Teig aufgegangen ist, werden die Teiglinge auf einer bemehlten Oberfläche geformt. ≈ 10 Min.
9. Sie können sie nach Belieben belegen: mit Schokolade, Marmelade, Wurstwaren usw. ≈ 10 Min.
10. Legen Sie die Kugeln in eine Muffinform, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und backen Sie sie im Ofen bei 200 °C für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. ⏱ 20 Min.
11. Danach, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden, werden sie mit Butter bestrichen. ⏱ ≈ 35 Min.
12. Kategorie: Katalanische Gastronomie ≈ 3 Min.