Groene courgette met een lange steel

Ingrediënten

• Een middelgrote courgette, geschild en in dunne, rechthoekige of ronde plakken gesneden.
• Vier teentjes knoflook gegeten.
• Gemiddelde aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
• Een middelgrote ui, in ronde stukken gesneden
• Gemiddelde tomaten, in blokjes gesneden
• Een kleine hoeveelheid tomatenpuree
• Rode paprika in plakjes (optioneel)
• zout, peper, kurkuma en olie voor het koken

Ik heb de olieverf in een gewone koekenpan verwarmd, en vervolgens heb ik de pompoenen naast elkaar in de pan geplaatst, waarbij ik ervoor zorgde dat beide zijden een matige warmte kregen.

U kiest de pan of soepkan die u het fijnst vindt (modellen met twee handgrepen zijn over het algemeen handiger).

Leg de fijn gesneden uiën op de bodem van de pan.

Daarna leggen we de aardappelringen, de gegrilde courgettes en uiteindelijk de tomatenringen op de ui.

Indien u dat wenst, kunnen we ook paprika’s in plakjes toevoegen.

We strooien de knoflookbolletjes over in de pan.

Je kunt de gepureerde tomaten aanbakken in een beetje olijfolie, zout, peper en kurkuma toevoegen, en vervolgens een beetje water toevoegen om de bittere smaak te verwijderen.

Vervolgens voeg je ze toe aan je gerecht en verdeel je ze over de andere ingrediënten.

Je zet het vuur op een zeer zwakke vlam en laat het een uur lang garen, totdat het gerecht goed gaar is.

Je kunt de tomatensaus verwarren met water, zout en andere kruiden toevoegen, en het vervolgens simpelweg serveren zonder het te bakken.