Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Boule-Di (Senegalees vis en rijst)

Boule-Di (Senegalees vis en rijst)

Hoofdgerechten

Een traditioneel gerecht uit West-Afrika, de “boule-di”, is rijk en smaakvol, en wordt bereid met een mengsel van vis, groenten en rijst.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, MathXplore, Kingaustin07 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het “boule-di”, ook bekend als “boule” (uitgesproken als “boo-lay”), is een traditioneel gerecht uit West-Afrika, afkomstig uit Senegal. Het is een vullend en smaakvol gerecht, gemaakt met een mengsel van vis, groenten en rijst. Dit gerecht wordt gewaardeerd om zijn aromatische kruiden, levendige kleuren en rijke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzegebakken in de oven
  • Geschatte kostprijs€ 5,39 € 1,35 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,06
  • € 0,13
  • € 0,17
  • € 0,58
  • € 0,69
  • € 0,78
  • € 0,34
  • € 0,05
  • € 0,18
  • € 0,26
  • € 0,10
  • € 0,21
  • € 0,54
  • € 1,30

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Vis wassen. De filets scheiden en in koud water spoelen, vervolgens met keukenpapier drogen. Het vis in middelgrote stukken snijden en apart bewaren. ≈ 8 min
  2. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en geurig zijn.
  3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, rode en groene paprika’s, wortels en bevroren okra toe aan de braadpan. Roer goed door zodat alles goed gemengd is met de ui en knoflook. ≈ 4 min
  4. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, gedroogde tijm en zout toe aan de braadpan. Meng goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen en de groenten te bedekken. ≈ 4 min
  5. De vis in stukjes voorzichtig op de groentemengsel leggen. Vervolgens de rijst toevoegen en gelijkmatig verdelen over de vis en de groenten. ≈ 3 min
  6. Giet voorzichtig de visbouillon of groentebouillon in de braadpan, zodat het de mengsel van vis en rijst bedekt. Het vocht moet ongeveer 2,5 cm boven de ingrediënten staan.
  7. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Zodra het begint te koken, zet het vuur lager en dek de braadpan af met een deksel. Laat het sudderen gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot de rijst zacht is en de vis gaar.
  8. Verwijder de braadpan van het vuur en laat deze een paar minuten rusten met deksel erop. Dit geeft de smaken de tijd om zich te vermengen. Serveer warm, met verse peterselie of korianderblad.

De rekening

Boule-Di (Senegalees vis en rijst)

  • 2 eetlepels plantaardige olieverf€ 0,06
  • 1 grote ui, fijn gehakt€ 0,13
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,17
  • 1 blik (ongeveer 390 gram) tomaten en kruiden€ 0,58
  • 1 rode paprika, 1 sinaasappel, in blokjes gesneden€ 0,69
  • 1 groene paprika en 1 sinaasappel, in blokjes gesneden€ 0,78
  • 2 wortels, in blokjes gesneden€ 0,34
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,05
  • 1 theelepel paprikapoeder€ 0,18
  • 1 theelepel gemalen cayennepeper€ 0,26
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1 theelepel gedroogde tijm€ 0,21
  • 200 gram lange rijst€ 0,54
  • 400 ml vis- of groentebouillon€ 1,30

Totaal€ 5,39

of € 1,35 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 200 g stevig witvis, in plakjes gesneden (zoals kabeljauw of tilapia)
  • 2 eetlepels plantaardige olieverf
  • 1 grote ui, fijn gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 4 klapjes jeneverbessen, fijn gehakt
  • 1 blik (ongeveer 390 gram) tomaten en kruiden
  • 1 rode paprika, 1 sinaasappel, in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika en 1 sinaasappel, in blokjes gesneden
  • 2 wortels, in blokjes gesneden
  • 1 kopje bevroren okra, in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen cayennepeper
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • zout, naar smaak
  • 200 gram lange rijst
  • 400 ml vis- of groentebouillon
  • Verse, fijngehakte peterselie of korianderblad (voor decoratie)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling