Bortsch met citroen en room
Russische soep met rundvlees, witte kool, selderij en wortel, geserveerd met een koude, citroenrijke room.
Dit borsj wordt twee uur lang gestoofd met rundvlees, rode kool, selderij, prei en champignons. De wortel, die aan het einde van de bereiding wordt toegevoegd, geeft het een mooie kleur, en een citroencrème zorgt voor een verfrissende smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd2 u
- Rusttijd30 min
- Totaal2 u 40
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën392 kcal/pers.
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 14,40 € 2,40 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,69
- € 0,60
- € 0,46
- € 0,80
- € 8,07
- € 1,99
- € 0,59
- € 0,13
- € 1,07
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil en snipper de selderij, was en snipper de prei, de kool en de champignons, en snijd daarna het rundvlees in blokjes. ≈ 8 min
- Giet het water in een grote soeppan, voeg het vlees en de groenten toe, breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur lager.
- Dek af en laat 2 uur bakken.
- Schil de pastinaak, snijd deze in kleine blokjes en voeg deze 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Roer de crème door met het citroensap. ≈ 4 min
- Giet de soep in een soepkom, bestrooi met 20 gram fijngehakte peterselie en meng. ≈ 4 min
- Serveer met citroencrème, goed gekoeld. ≈ 2 min
De rekening
Bortsch met citroen en room
- 300 g bleek€ 0,69
- 2 stengels prei€ 0,60
- 300 gram rode kool€ 0,46
- 200 gram champignons€ 0,80
- 1 kg rundvlees€ 8,07
- 500 g gekookte wortels€ 1,99
- 15 cl verse room€ 0,59
- Deel van een citroen€ 0,13
- Peterselie, zout, peper.€ 1,07
Totaal€ 14,40
of € 2,40 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 392 kcal |
|---|---|
| Vetten | 19 g |
| waarvan verzadigd | 9,4 g |
| Koolhydraten | 13,2 g |
| waarvan suikers | 11,2 g |
| Vezels | 5,9 g |
| Eiwitten | 39,5 g |
| Zout | 0,59 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.