Sopa de patatas y repollo con crema y limón
Sopa rusa de ternera, con berza roja, apio y remolacha, acompañada de una crema agria y bien fría.
Este borscht se cocina durante dos horas con carne, berza roja, apio y champiñones. La remolacha, que se añade al final de la cocción, le da color, y una crema agria batida lo acompaña.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción2 h
- Reposo30 min
- Total2 h 40 min
- DificultadFácil
- CostoMedio
- Calorías392 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado24,66 € 4,11 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,89 €
- 0,84 €
- 0,60 €
- 1,19 €
- 16,99 €
- 0,99 €
- 0,59 €
- 0,14 €
- 2,43 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pelar y picar el apio, lavar y picar las puerros, la col y los champiñones, y luego cortar la carne en cubos. ≈ 8 min
- Vierta el agua en una olla grande, añada la carne y las verduras, sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición, retire la espuma y reduzca el fuego.
- Cubre y deja cocinar durante 2 horas.
- Pelar la zanahoria, cortarla en trozos pequeños y añadirla 30 minutos antes de que termine la cocción.
- Bate la crema con el zumo de limón. ≈ 4 min
- Vierta el borscht en una olla, espolvoree con 20 gramos de perejil picado y mezcle. ≈ 4 min
- Sirva con crema agria, bien fría. ≈ 2 min
La cuenta
Sopa de patatas y repollo con crema y limón
- 300 g de apio0,89 €
- 2 puerros0,84 €
- 300 g de berza roja0,60 €
- 200 g de champiñones de París1,19 €
- 1 kg de carne de ternera16,99 €
- 500 g de remolacha cocida0,99 €
- 15 cl de crema fresca0,59 €
- Media naranja de limón0,14 €
- perejil, sal, pimienta.2,43 €
Total24,66 €
es decir, 4,11 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 392 kcal |
|---|---|
| Grasas | 19 g |
| de las cuales saturadas | 9,4 g |
| Carbohidratos | 13,2 g |
| de los cuales azúcares | 11,2 g |
| Fibra | 5,9 g |
| Proteínas | 39,5 g |
| Sal | 0,59 g |
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
En nuestra página de Facebook
0 reacciones · 0 comentarios
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.