Bladerdekroetstoofpot

Ingrediënten

• zout en peper (naar smaak)
• Rood vlees (ontdaan van botten en in blokjes gesneden), zoals lam of rundvlees.
• 1 witte ui (in kleine blokjes gesneden)
• 6 teentjes knoflook (gehakt)
• olieverf (raapolie is geschikt)
• 2/1 kg groene bonen (schoonmaken)
• tomaten (optioneel)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 0,5 kg tomaat (geschoond en in kleine stukjes gesneden)
• Water
• Maggie
• Citroensap (toe te voegen aan het einde)
• nagelkruid
• peper (vooral lekker in combinatie met vlees)
• Kurkuma
• saffraan

De olijven worden terug in de olijfolie geplaatst en ongeveer vijf minuten of langer, afhankelijk van de versheid van de olijven, en worden geroerd. Dit kan met vooraf gebakken ui en knoflook, of apart.

De ui kan ook samen met het vlees worden gekookt.

Eerst wordt het vlees goudbruin gebraden met de ui, en het komijn kan op dit moment worden toegevoegd.

Als het gerecht met tomaten wordt bereid, worden de tomaten in dit stadium toegevoegd, geroerd en in de pan laten zacht worden.

Vervolgens voegt men de tomatenpure toe, en daarna kan men heet water en kruidnagels toevoegen.

De bonen worden toegevoegd aan het vlees en de tomaten, en het geheel wordt langzaam aangebraden totdat de ingrediënten gaar zijn (ongeveer 40 minuten).

Men kan eventueel citroen toevoegen, of een theelepel mengsel van knoflook en peterselie met citroen (vooral als je geen tomaat hebt gebruikt), en het gerecht serveren met rijst, of het weken in brood.