Blattsalat-Suppe

Zutaten

• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Rotes Fleisch (entfernt von den Knochen und in Würfel geschnitten), beispielsweise Lamm- oder Rindfleisch.
• 1 weiße Zwiebel (gewürfelt)
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• Ölfarbe (Rapsöl ist geeignet)
• 2/1 kg Bohnen (gereinigt)
• Tomate (optional)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 0,5 kg Tomaten (geschält und gewürfelt)
• Wasser
• Maggie
• Zitronensaft (zum Schluss hinzufügen)
• Nelke
• Pfeffer (vorzugsweise in Kombination mit Fleisch)
• Kurkuma
• Kreuzkümmel

Die Oliven werden wieder in Öl eingelegt, entweder für fünf Minuten oder länger, für frische Oliven, oder zusammen mit vorgekochten Zwiebeln und Knoblauch, oder separat.

Die Zwiebel kann auch zusammen mit dem Fleisch gekocht werden.

Zuerst wird das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln angebraten. Optional kann jetzt auch Kumin hinzugefügt werden.

Wenn das Gericht mit Tomaten zubereitet wird, werden die geschnittenen Tomaten in diesem Schritt hinzugefügt, verrührt und in der Schüssel zugedeckt, damit sie weich werden können.

Danach wird die Tomatenpaste hinzugefügt. Anschließend kann man heißes Wasser und Nelken hinzufügen.

Die Bohnen werden zu dem Fleisch und den Tomaten gegeben, und alles wird zusammen gekocht, bis die Zutaten gar sind (etwa 40 Minuten).

Man könnte optional Zitronensaft hinzufügen, oder eine kleine Menge einer Mischung aus Knoblauch und Petersilie mit Zitronensaft (insbesondere, wenn man keine Tomaten verwendet), und das Gericht mit Reis servieren, oder es in Brot tränken.