Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bonen en erwten, in de Baskische stijl

Bonen en erwten, in de Baskische stijl

Hoofdgerechten

Een Baskisch gerecht van erwten en bonen, gekookt en gestoofd met ui, knoflook, geconserveerde spek en erwtenbouillon, gebonden met een beetje bloem, gese…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas, Inaki.alegria (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Baskische gerecht combineert bonen en erwten in een saus die is gebaseerd op bloem, en wordt verrijkt met geconserveerd spek, ui en knoflook. Het wordt het beste warm geserveerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 11,42 € 2,86 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 6,73
  • € 1,87
  • € 0,56
  • € 0,07
  • € 0,13
  • € 1,09
  • € 0,02
  • € 0,94
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Kook de bonen en erwten apart, en zorg ervoor dat ze net gaar zijn.
  2. Bewaar het erwtensoep, en nadat de erwten zijn gekookt, schil ze.
  3. Bak de ui in een braadpan met olie.
  4. Zodra de ui zacht is, voeg je de knoflook toe en laat je alles samen op een zachte vlam sudderen tot het lichtbruin is.
  5. Zodra de groenten gaar zijn, voeg dan het spek en de bloem toe. ≈ 3 min
  6. Bak gedurende een minuut, terwijl je roert met een lepel, en voeg vervolgens de bouillon toe. Blijf roeren om klontjes te voorkomen.
  7. Zodra de bouillon begint te koken, voeg de groenten toe en laat nog een minuut koken. Breng op smaak met zout.

De rekening

Bonen en erwten, in de Baskische stijl

  • 500 gram gekookte bonen€ 6,73
  • 500 g gekookte erwten€ 1,87
  • 70 ml olijfolie, extra vierge€ 0,56
  • Een halve ui, fijn gehakt€ 0,07
  • 3 teentjes knoflook, fijn gehakt€ 0,13
  • 100 g gerookt spek, in blokjes€ 1,09
  • 25 gram bloem€ 0,02
  • 250 ml bouillon voor het koken van erwten€ 0,94
  • zout€ 0,01

Totaal€ 11,42

of € 2,86 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram gekookte bonen
  • 500 g gekookte erwten
  • 70 ml olijfolie, extra vierge
  • Een halve ui, fijn gehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 100 g gerookt spek, in blokjes
  • 25 gram bloem
  • 250 ml bouillon voor het koken van erwten
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling