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这道巴斯克菜将蚕豆和豌豆与面粉制成的酱汁混合，并加入咸肉、洋葱和大蒜调味。通常是热食。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$17.94 S$4.49 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$9.69
- S$3.50
- S$0.97
- S$0.28
- S$0.14
- S$1.57
- S$0.03
- S$1.75
- S$0.01
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 分别煮绿豆和豌豆，确保它们煮熟但不要煮过头。
- 保留豌豆汤，待豌豆煮熟后，剥去豌豆皮。
- 在锅中用油炒洋葱，使其变软。
- 当洋葱变软时，加入大蒜，用小火炒至略微变色。
- 当蔬菜煮熟后，加入培根和面。 ≈ 3 分钟
- 将食材煮一分钟，用木勺或铲子搅拌，然后加入高汤。继续搅拌，以防止结块。
- 当汤开始冒泡时，加入蔬菜，煮一分钟。然后加入盐调味。
账单
西班牙风味的蚕豆和豌豆
- 500 克煮熟的扁豆S$9.69
- 500 克煮熟的豌豆S$3.50
- 70 毫升特级初榨橄榄油S$0.97
- 半个切碎的洋葱S$0.28
- 3瓣大蒜，切碎S$0.14
- 100 克盐腌猪肉，切成小块S$1.57
- 25 克面粉S$0.03
- 250 毫升豌豆烹饪用的高汤S$1.75
- 盐S$0.01
总计S$17.94
即人均 S$4.49
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、铲
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