Bolognesesaus
Een traditionele Italiaans-Amerikaanse saus, perfect om te serveren bij spaghetti of lasagne.
De bolognesesaus is een gerecht op basis van tomaten en vlees, dat meestal als basis dient voor pasta-gerechten. Deze Italiaans-Amerikaanse recept gebruikt mager gehakt en eiwitten om de saus lichter te maken. Door langzaam te koken, ontstaat een zachte textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGemiddeld
- Calorieën548 kcal/pers.
- Bereidingswijzelangzaam garen
- Geschatte kostprijs€ 10,69 € 2,67 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 5,74
- € 0,40
- € 2,48
- € 0,60
- € 0,54
- € 0,18
- € 0,75
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe de olie en de hele knoflook in een diepe braadpan op middelhoog vuur. ≈ 3 min
- Terwijl de braadpan opwarmt, meng de vlees en de eiwitten tot een glad mengsel. ≈ 4 min
- Roer de knoflook door de olie totdat deze geurig is. ≈ 4 min
- Voeg het vlees toe en stamp het fijn, zodat het in kleine stukjes breekt. Laat het garen totdat bijna al het vocht is verdampt.
- Voeg de tomatenpuree toe, meng, en voeg vervolgens de tomaten, laurierblad en oregano toe. ≈ 4 min
- Dek af, maar laat een opening, en laat sudderen gedurende 1 uur op een zachte vlam, waarbij je het elke 15 minuten roert.
- Zet het vuur uit en verwijder de knoflookteelt: gooi ze weg of prak ze in de saus. ≈ 4 min
- Breid en peper naar wens, rekening houdend met de hoeveelheid zout die al in de tomaten zit. ≈ 2 min
- Dek volledig af en laat het een half uur rusten voordat je het serveert.
De rekening
Bolognesesaus
- 675 gram magere gehakt, op kamertemperatuur€ 5,74
- 2 eiwitten, op kamertemperatuur€ 0,40
- 1 blik (794 g) tomaten, San Marzano of Roma (Italiaans), gekookt€ 2,48
- 1 pot (170 g) tomatenpuree€ 0,60
- 6 teentjes knoflook, geschild€ 0,54
- 2 eetlepels olijfolie€ 0,18
- 1 eetlepel oregano€ 0,75
Totaal€ 10,69
of € 2,67 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 548 kcal |
|---|---|
| Vetten | 34,6 g |
| waarvan verzadigd | 13,3 g |
| Koolhydraten | 16,8 g |
| waarvan suikers | 11,7 g |
| Vezels | 4,4 g |
| Eiwitten | 40,7 g |
| Zout | 0,36 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.