Bolognese-Sauce

Zubereitung

1. Geben Sie das Öl und die ganzen Knoblauchzehen in einen Topf mit dickem Boden und legen Sie ihn auf eine moderate Hitze. ≈ 3 Min.
2. Während die Schmortopf auf dem Herd steht, vermischen Sie das Fleisch und die Eier zu einem gleichmäßigen Teig. ≈ 4 Min.
3. Rühren Sie die Knoblauchzehen im Öl, bis sie duften. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie das Fleisch hinzu und zerdrücken Sie es, um es fein zu zerkleinern, und lassen Sie es garen, bis fast der gesamte Saft verdampft ist. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Fügen Sie die Tomatenmark hinzu, mischen Sie alles gut durch, und geben Sie dann die Tomaten, das Lorbeerblatt und den Oregano hinzu. ≈ 4 Min.
6. Decken Sie ab und lassen Sie bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln, dabei alle 15 Minuten umrühren. ⏱ 1 Std.
7. Schalten Sie das Feuer aus und entfernen Sie die Knoblauchzehen: Entsorgen Sie sie oder zerdrücken Sie sie in der Soße. ≈ 4 Min.
8. Würzen Sie die Tomaten nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer, wobei Sie bereits vorhandenes Salz berücksichtigen. ≈ 2 Min.
9. Verschließen Sie alles vollständig und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie servieren. ⏱ ≈ 20 Min.