Boles de picolat (Catalaanse gehaktballen)
De “boulettes” van Roussillon en Catalonië: rundvlees- en worstboulettes, gefrituurd en vervolgens langzaam gestoofd in een tomatensaus met ventriche, cha…
De “boles de picolat” zijn kleine, gehakte vleesballen die in een rijke tomatensaus zijn gekookt, en voorzien zijn van spek, champignons en groene olijven. Een vullend gerecht uit Catalonië, dat het beste gegeten wordt met rijst of aardappelen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd20 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 12,85 € 3,21 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,56
- € 3,01
- € 3,23
- € 0,95
- € 1,48
- € 0,40
- € 0,03
- € 0,28
- € 0,37
- € 0,36
- € 0,32
- € 0,32
- € 0,54
Prijzen in België.
Bereiding
- In een kom, meng de gehakt, het rundvlees, 2 teentjes knoflook en de fijngehakte peterselie, en het brood dat in melk is geweekt en uitgedrukt. Breng op smaak met zout en peper. ≈ 2 min
- Voeg de eieren één voor één toe en meng tot een gladde massa. ≈ 3 min
- Maak je handen en het aanrecht schoon. Vorm kleine bolletjes van de vulling en rol ze in bloem. ≈ 10 min
- Bak ze in heet olie tot ze goudbruin zijn, haal ze eruit zodra ze klaar zijn, en houd ze warm.
- Voor de saus: Snijd het stuk vlees in blokjes en kook het 5 minuten.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de overgebleven gesneden ui en knoflook. Voeg de uitgelekte worst toe, gevolgd door de gepelde, pitloze en in stukjes gesneden tomaten. Breng op smaak met zout en peper.
- Bak de champignons in olie goudbruin, giet ze in de saus en laat ze sudderen tot de saus dikker wordt. Voeg de olijven toe.
- Giet de saus in een braadpan, doe de gehaktballetjes erin en laat ze 20 minuten bakken.
De rekening
Boles de picolat (Catalaanse gehaktballen)
- 500 gram tomaten€ 1,56
- 400 g varkensvlees€ 3,01
- 400 gram rundvlees€ 3,23
- 250 g Parijse champignons€ 0,95
- 175 gram groene olijven€ 1,48
- 2 eieren€ 0,40
- 30 gram bloem€ 0,03
- 15 cl olie€ 0,28
- 2 uien€ 0,37
- 4 teentjes knoflook€ 0,36
- Droog brood€ 0,32
- melk€ 0,32
- zout, peper, peterselie.€ 0,54
Totaal€ 12,85
of € 3,21 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.