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“猪肉肉丸”是一种用番茄酱充分炖煮的肉馅，上面撒上猪肉、蘑菇和绿橄榄。这是一道丰盛的加泰罗尼亚菜肴，可以搭配大米或土苹果食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$20.39 S$5.10 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.68
- S$4.33
- S$4.65
- S$2.13
- S$2.68
- S$0.53
- S$0.04
- S$0.47
- S$1.10
- S$0.18
- S$0.85
- S$0.58
- S$1.17
13 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个碗里，混合香肠肉、绞牛肉、2瓣大蒜和切碎的欧芹，以及浸泡在牛奶中的面包，然后挤干水分。加入少许盐和黑胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 将鸡蛋一个一个地加入，并充分搅拌，直到形成均匀的馅料。 ≈ 3 分钟
- 在手和操作台上撒上薄薄一层面粉。用勺子舀取适量肉馅，捏成小球，然后将其裹上面粉。 ≈ 10 分钟
- 将它们放入热油中，煎至变色后立即取出，并保持温暖。
- 对于酱汁，将牛腩切成小块，然后用冷水焯 5 分钟。
- 在少许油中，先将剩余的切碎的洋葱和大蒜炒香，然后加入沥干水分的肉馅，再加入去皮、去籽并切碎的西红柿。加入盐和胡椒调味。
- 将蘑菇用鸡蛋液浸泡，然后放入油锅中煎至金黄，再加入酱汁中，煮至浓稠。最后加入橄榄。
- 将酱汁倒入炖锅，放入肉丸，煮20分钟。
账单
巧克力豆
- 500 克西红柿S$1.68
- 400 克香肠肉S$4.33
- 400 克牛肉S$4.65
- 250 克巴黎蘑菇S$2.13
- 175 克绿橄榄S$2.68
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 30 克面粉S$0.04
- 15 毫升橄榄油S$0.47
- 2个洋葱S$1.10
- 4瓣大蒜S$0.18
- 干面包S$0.85
- 牛奶S$0.58
- 盐、黑胡椒、欧芹。S$1.17
总计S$20.39
即人均 S$5.10
参考价格，因商店而异。
厨具
- 煎锅、平底锅、炖锅
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