Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Runderfilet met erwten

Runderfilet met erwten

Hoofdgerechten

Ontdek deze heerlijke Belgische recept voor gestoofd rundvlees met erwten, kruiden en pasta met ei.

Foto vergroten

Recept van Giulyfree, Pietrodn, Snowdog en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit recept biedt een verfijnd en lekker gerecht, perfect voor een speciale avondmaaltijd of een gezellige avond met vrienden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 5,03 € 1,26 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,68
  • € 0,13
  • € 0,08
  • € 0,60
  • € 0,14
  • € 2,39
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de schil van de erwten en haal de schil van elk peul verwijderen. Gebruik de schillen om een groentebouillon te maken.
  2. Snijd het varkensvlees in stukken en kook deze eerst in veel water met laurierblaadjes.
  3. In een pan, een beetje olie verhitten, samen met knoflook, rozemarijn, ui en tomaten.
  4. De stukken rundvleesachterpart vervoegen en met een laagje goud besprenkelen. Vervolgens met de erwtenbouillon koken, totdat het vlees gaar is.
  5. De erwten enkele weken in zout water laten weken, ze afgieten en vervolgens op een mengsel van fijngehakte koekjes leggen om het kookproces te stoppen.
  6. Zodra de saus klaar is, haal je de pan van het vuur, pureer het soepbasis, filter het en voeg de erwten toe. ≈ 4 min
  7. Laat even sudderen.

De rekening

Runderfilet met erwten

  • 450 gram erwten€ 1,68
  • 3 teentjes knoflook€ 0,13
  • 60 gramm ui€ 0,08
  • 150 g pasta van ei€ 0,60
  • 60 gram tomaat€ 0,14
  • 120 g Parmezaanse kaas€ 2,39
  • zout, naar behoefte€ 0,01

Totaal€ 5,03

of € 1,26 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 900 gram rundercarp
  • 450 gram erwten
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 60 gramm ui
  • 3 takjes rozemarijn
  • 150 g pasta van ei
  • 60 gram tomaat
  • 120 g Parmezaanse kaas
  • 3 takjes verse oregano
  • olijfolie, met smaak
  • zout, naar behoefte
  • pepe, naar smaak

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗