Betty’s salade

Ingrediënten

• De helft van een verpakking met jonge spinazie
• 6 hardgekookte eieren, in plakjes gesneden
• 1 blikje erwten, uitgelekt
• 1 tot 2 blikken kastanjepasta, uitgelekt en in plakjes gesneden (optioneel)
• 1 pond gefrituurde, gehakt spekjes
• 1 kopje oliesaus voor salade
• Een derde van een kopje witte kristalsuiker
• Een theelepel zout, of naar smaak
• Een derde van een glaasje ketchup
• Een kwart kopje witte azijn
• 1 eetlepel Worcestersaus
• 1 middelgrote tot grote ui, fijn gehakt

Leg de jonge spinazieblaadjes in een kom.

Voeg de plakjes hardgekookt ei toe.

Voeg de uitgelekte erwten toe.

Als u kastanjebloem gebruikt, voeg deze dan toe, nadat u het water hebt afgegoten en in plakjes heeft gesneden.

Voeg de gefrituurde, fijngehakte spek toe.

Doe in een blender de olie, witte suiker, zout, ketchup, witte azijn, Worcestersaus en de fijngehakte ui.

Giet de dressing over de groenten en meng goed.

Bewaar de salade in de koelkast.