Foto vergroten
De béarnaise is een verfijnde saus die uitstekend past bij zowel witte als rode vleessoorten. Hij geeft uw gerechten een heerlijke smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Totaal30 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 2,55 € 0,64 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,18
- € 0,60
- € 0,30
- € 0,01
- € 0,45
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de steaks in dunne plakjes en doe ze in een pan met de wijn en azijn. ≈ 8 min
- Breng aan de kook en laat afkoelen.
- Nadat het van het vuur is gehaald, voeg de eierdooiers toe. ≈ 3 min
- Plaats de pan op het fornuis en roer voortdurend tot het mengsel dikker wordt.
- Zodra het gaar is, kruiden met zout en peper, en voeg daarna de peterselie toe. ≈ 2 min
- Zodra de saus een milde temperatuur heeft bereikt, voeg je de kaas toe en roer tot een gladde consistentie. ≈ 4 min
De rekening
Béarnaise-saus
- 200 gram magere yoghurt€ 1,18
- 3 eieren, geel€ 0,60
- Halve fles droge witte wijn€ 0,30
- 2 eetlepels appelazijn€ 0,01
- een paar blaadjes dragon€ 0,45
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 2,55
of € 0,64 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.