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La salsa bearnesa es una preparación sofisticada que combina a la perfección con carnes blancas y rojas. Añade un toque de sabor y placer a tus platos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,61 € 0,65 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,18 €
- 0,66 €
- 0,29 €
- 0,02 €
- 0,45 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte las chuletas en láminas finas, y colócalas en una olla con el vino y el vinagre. ≈ 8 min
- Llevar a ebullición y dejar reducir.
- Una vez que se haya retirado del fuego, añadir las yemas de huevo. ≈ 3 min
- Coloque la olla sobre el fuego, removiendo constantemente hasta que la preparación espese.
- Una vez cocido, sazonar con sal y pimienta, y luego añadir el perejil. ≈ 2 min
- Una vez que la salsa haya alcanzado una temperatura moderada, añadir el queso y batir hasta obtener una consistencia homogénea. ≈ 4 min
La cuenta
Salsa bearnesa
- 200 g de queso fresco bajo en grasa1,18 €
- 3 yemas de huevo0,66 €
- Media copa de vino blanco seco0,29 €
- 2 cucharadas de vinagre de manzana0,02 €
- algunas hojas de perejil0,45 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total2,61 €
es decir, 0,65 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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