Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bavarois met aardbeien

Bavarois met aardbeien

Desserts

Een lichte Baskische dessert: aardbeienpuree met citroen, gesmolten gelatine in warme room, gevolgd door zachtjes opgevlopt room en vervolgens in de koelk…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Bavaren met aardbeien combineert een citroenachtige fruitpuree, gelatine en opgeklopte room. Het vereist wel wat aandacht om de juiste temperaturen te bewaren, maar het resultaat is luchtig en verfijnd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd4 u
  • Totaal4 u 35
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Geschatte kostprijs€ 3,51 € 0,59 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

6 personen
  • € 1,27
  • € 0,19
  • € 0,15
  • € 1,90

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de aardbeien, verwijder de steel, snijd ze in stukjes en pureer ze. ≈ 8 min
  2. Geef de gepureerde aardappel door aan een Chinees, zodat hij de pitjes kan verwijderen. ≈ 3 min
  3. Meng de aardbeienpuree met het citroensap. ≈ 4 min
  4. Verwarm 100 ml crème en los de gelatine erin op.
  5. Roer de overgebleven crème door met de suiker. ≈ 4 min
  6. Meng de aardbeienpuree eerst met de gelatine. ≈ 4 min
  7. Wanneer dit mengsel een temperatuur van 33 °C heeft, voeg dan voorzichtig de opgeklopte room toe. ≈ 4 min
  8. Giet in een kom en laat in de koelkast opstijven.

De rekening

Bavarois met aardbeien

  • 300 g aardbeien, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden€ 1,27
  • De gezeefde sap van 1 citroen€ 0,19
  • 100 tot 200 gram suiker, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.€ 0,15
  • 400 ml volle room€ 1,90

Totaal€ 3,51

of € 0,59 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g aardbeien, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
  • De gezeefde sap van 1 citroen
  • 100 tot 200 gram suiker, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.
  • 400 ml volle room
  • 20 tot 30 gram gelatine in poedervorm

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling