Bayerische Erdbeerkuchen

Zubereitung

1. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke. Dann pürieren Sie sie zu einem Püree. ≈ 8 Min.
2. Gießen Sie die Püree über den Schneckenkuchen, um die Kerne zu entfernen. ≈ 3 Min.
3. Mischen Sie die Erdbeerpüree mit Zitronensaft. ≈ 4 Min.
4. Erhitzen Sie 100 ml Sahne und lösen Sie darin die Gelatine auf. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Verquirlen Sie den rest der Sahne mit dem Zucker. ≈ 4 Min.
6. Vermischen Sie zuerst die Erdbeerpüree mit der Gelatine. ≈ 4 Min.
7. Wenn diese Mischung eine Temperatur von 33 °C erreicht hat, geben Sie die geschogene Sahne vorsichtig hinzu. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie die Mischung in Miesmuscheln und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.