Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Mochar dalna, een Bengaalse curry met bloemkool

Mochar dalna, een Bengaalse curry met bloemkool

Vegetarisch

Een vegetarisch Bengaals curry met bananenblad en aardappelen, gekruid met panch phoron, kaneel en kardemom, en afgewerkt met ghee.

Foto vergroten

Recept van ARI (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Mochar dalna is een traditioneel vegetarisch gerecht uit Bengalen. Het bestaat uit bananenblad, aardappelen, panch phoron en andere kruiden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd40 min
  • Totaal1 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 0,72 € 0,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,51
  • € 0,06
  • € 0,02
  • € 0,02
  • € 0,03
  • € 0,01
  • € 0,00
  • € 0,07

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de harde buitenste laag van de bloem en scheid de kleinere bloemblaadjes. Verwijder van elk bloemblaadje de harde witte membraan en het zwarte deel. ≈ 2 min
  2. Snijd de bloem, was deze, kook de bloem in water met een beetje zout, en laat deze daarna uitlekken.
  3. Bak de appel (appel) en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Verwarm een halve theelepel olie in een pan en bak de aardappelen kort aan. Zet apart.
  5. In dezelfde pan, verwarm de overgebleven olie en voeg het panch phoron en de laurierblaadjes toe.
  6. Wanneer de kruiden hun geur verspreiden, voeg de gekookte bloem toe, meng, dek af en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.
  7. Voeg de kurkuma, chilivlokken, komijn, zout en suiker toe, en laat het nog een paar minuten sudderen. Voeg de aardappelen toe en roer tot het vocht is verdwenen.
  8. Voeg de kaneel en de fijngehakte kardemom toe en laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen. Voordat je het afzet, bestrijk met ghee.

De rekening

Mochar dalna, een Bengaalse curry met bloemkool

  • 2 middelgrote aardappel€ 0,51
  • 2 eetlepels olieverf, bijvoorbeeld mosterdgeel of neutrale olieverf€ 0,06
  • ½ theelepel kurkuma poeder€ 0,02
  • ½ theelepel gemalen, gerookt komijn€ 0,02
  • ½ theelepel rode peperpoeder€ 0,03
  • zout€ 0,01
  • ½ theelepel suiker (optioneel)€ 0,00
  • ½ theelepel ghee€ 0,07

Totaal€ 0,72

of € 0,18 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kleine bananenblad
  • 2 middelgrote aardappel
  • 1 eetlepel panch phoron
  • Één takje laurier
  • 2 eetlepels olieverf, bijvoorbeeld mosterdgeel of neutrale olieverf
  • ½ theelepel kurkuma poeder
  • ½ theelepel gemalen, gerookt komijn
  • ½ theelepel rode peperpoeder
  • 2,5 cm lang
  • 2 tot 3 kardemompeulen
  • zout
  • ½ theelepel suiker (optioneel)
  • ½ theelepel ghee

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling