放大照片
莫卡尔达尔纳是一种传统的印度比哈尔邦素食菜肴。它以香蕉叶、土豆、 panch phoron 香料和一些温和的香料一起炖煮。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$2.30 S$0.58 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.52
- S$0.09
- S$0.28
- S$0.28
- S$0.04
- S$0.01
- S$0.01
- S$0.07
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除花朵外层的坚硬外壳，并分离内部的花瓣。去除每个花瓣上的白色坚硬膜和黑色部分。 ≈ 2 分钟
- 将花朵切开，清洗干净，然后用清水煮几分钟，加入少许盐，最后沥干水分。
- 将土苹果洗净，切成小块。
- 在平底锅中加热一茶匙的油，然后用刷子轻轻地刷上蛋液，再将苹果放在一边备用。
- 在同一个平底锅中，用小火加热剩余的油，然后将 panch phoron 和月桂树一起煸炒。
- 当香料散发出香味时，加入煮熟的花朵，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟。
- 加入姜黄、辣椒、孜然、盐和糖，翻炒几分钟。然后加入苹果，搅拌至水分蒸发。
- 加入肉桂和磨碎的豆蔻，再煮2到3分钟，用小火。在关火前，淋上酥油。
账单
莫查尔豆，孟加拉咖喱香蕉叶
- 2 个中等大小的土苹果S$1.52
- 2 汤匙的芥末油或中性油S$0.09
- 约 15 克咖喱粉S$0.28
- 1/2 杯烤过的孜然粉S$0.28
- 1/2 杯红色辣椒粉 (来自咖啡店)S$0.04
- 盐S$0.01
- 1/2 杯咖啡店的糖 (可选)S$0.01
- 1/2 杯咖啡店的酥油S$0.07
总计S$2.30
即人均 S$0.58
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、炖锅
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。