Lodeh de jonge bamboostengewassen in klapster
Een Indonesisch gerecht met jonge bamboestengels, tempeh en melinjo-bladeren, gekookt in kokosmelk met kruiden, laurier en galanga.
Lodeh is een Indonesisch gerecht met klapertjes en groenten, dat typisch is voor de lokale keuken. De bamboestengels en tempeh worden in een pittige saus gekookt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 1,20
- € 0,13
- € 0,01
Bereiding
- Snijd de bamboostengels fijn, was ze en kook ze tot ze zacht zijn. Gooi het kookwater weg.
- Fruit de de knoflook, de ui en de pepers kort aan.
- Rasp de kokosnoot en haal ongeveer 4 kopjes kokosmelk (ongeveer 800 ml) eruit. ≈ 8 min
- Meng alle kruiden, behalve de laurier en de galanga. ≈ 4 min
- Breng de klapper melk aan de kook, voeg de bamboestengels, tempeh en melinjobladeren toe, en daarna de kruiden, laurier en galanga.
- Laat het geheel goed gaar worden.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.