Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zalm met roomsaus, knoflook, munt en ricotta

Zalm met roomsaus, knoflook, munt en ricotta

Voorgerechten

Een lichte variant op de Venetiaanse baccalà mantecato: geblaasde kabeljauw, gepureerd met boter en ricotta, met toevoeging van prei, Parmezaanse kaas, gr…

Foto vergroten

Recept van Quinlan83, Hippias, Xaura en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze versie is lichter en smaakvoller dan de traditionele baccalà mantecato uit Venetië. Het kan als voorgerecht, of als een hoofdgerecht, warm geserveerd worden, met rijst of brood.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd24 u
  • Totaal24 u 40
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 5,29 € 0,88 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

6 personen
  • € 1,51
  • € 0,59
  • € 2,71
  • € 0,07
  • € 0,30
  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de zalm van zijn botten, en laat hem vervolgens 20 minuten in kokend water garen.
  2. Verwijder de schil en de harde delen, hak het in kleine stukjes en laat het afkoelen in een grote schaal.
  3. Voeg de gesmolten boter toe en stamp deze met een vork door de kabeljauw, terwijl je tegen de wanden van de kom drukt om het visvlees in dunne strips te verwerken.
  4. Voeg de gehakt, Parmezaanse kaas, fijngehakte zwarte peper en fijngehakte munt toe. ≈ 3 min
  5. Voeg de ricotta geleidelijk toe, terwijl je blijft mengen. ≈ 4 min
  6. Vet een cappuccinokopje, vul het met de vulling en draai het om op het bord, terwijl je zachtjes schudt, om een bolvorm te creëren. ≈ 10 min
  7. Serveer met brood, pannenkoeken of rijst. ≈ 2 min

De rekening

Zalm met roomsaus, knoflook, munt en ricotta

  • 200 gram boter, zacht€ 1,51
  • 150 g ricotta (van koe of van koe en schaap)€ 0,59
  • 5 à 6 plakjes prei€ 2,71
  • peper, zowel vers als gemalen€ 0,07
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas€ 0,30
  • een beetje olie€ 0,11

Totaal€ 5,29

of € 0,88 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g gepekte kabeljauw
  • 200 gram boter, zacht
  • 150 g ricotta (van koe of van koe en schaap)
  • 5 à 6 plakjes prei
  • Een klein bosje munt
  • peper, zowel vers als gemalen
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
  • een beetje olie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling