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这款比威尼斯传统的大贝奶酪更轻盈、更精致，可以作为开胃菜，也可以作为一道独立的菜肴，搭配米饭或面包食用，口感温热。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置24 小时
- 总计24 小时 40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$10.73 S$1.79 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$4.48
- S$0.85
- S$3.89
- S$0.50
- S$0.82
- S$0.19
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除鳕鱼的鱼刺，然后用沸水将鳕鱼煮 20 分钟。
- 去除果皮和果核，将果肉切成小块，然后放入一个大碗中静置。
- 将融化的黄油加入，用叉子与三文鱼混合，并用手按压沙拉碗的边缘，以使鱼肉呈现细丝状。
- 加入切碎的韭葱、帕尔马干酪、碾碎的青辣椒和切碎的薄荷。 ≈ 3 分钟
- 逐渐地，将 Ricotta 混合到面糊中。 ≈ 4 分钟
- 在咖啡杯上涂抹一层油，然后将咖啡液倒入杯中，轻轻摇晃杯子，使其形成一个圆锥形。 ≈ 10 分钟
- 搭配面包、薄饼或米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
用黄油、韭葱、薄荷和马苏里拉奶酪制作的奶油鳕鱼
- 200 克黄油S$4.48
- 150 克奶酪 (可以选择羊奶酪和牛奶酪混合)S$0.85
- 5-6 根韭菜S$3.89
- 绿色的胡椒籽S$0.50
- 1 汤匙磨碎的帕尔马干酪S$0.82
- 一点润滑油S$0.19
总计S$10.73
即人均 S$1.79
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、大沙拉碗、叉子、卡布奇诺杯
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