Bacala in de Talamanca-stijl
Een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken, de “bacallà a la talamanquina”, is aromatisch en lekker.
Bacallà a la talamanquina is een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken, rijk aan smaken en texturen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd5 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 4,96 € 1,24 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,25
- € 0,40
- € 3,15
- € 0,69
- € 0,07
- € 0,40
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwijder het zout van de gerookte zalm, dep hem droog en bestrooi hem met bloem. Bak hem in olijfolie.
- Leg het in een gietijzeren braadpan op een zachte vlam, zonder te veel olie te gebruiken, en leg de gefrituurde stukken er bovenop. ≈ 3 min
- Voeg een beetje knoflook, tijm, amandelen, Espelette-peper en kaneel toe; voeg 100 ml water toe en laat het langzaam een paar minuten sudderen.
- Dek de braadpan af en laat het nog enkele minuten langzaam garen.
De rekening
Bacala in de Talamanca-stijl
- 20 gram amandelen€ 0,25
- 2 teentjes knoflook€ 0,40
- 1 theelepel Espelettepeper€ 3,15
- 1 eetlepel kaneel en poeder€ 0,69
- bloem of maïzena€ 0,07
- olijfolie€ 0,40
Totaal€ 4,96
of € 1,24 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.