Bacalao a la talamanca
El bacallà a la talamanquina es un plato tradicional de la cocina catalana, con un sabor y aroma muy característicos.
El bacalao a la talamanquina es un plato tradicional de la cocina catalana, rico en sabores y texturas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo5 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado4,78 € 1,20 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,25 €
- 0,40 €
- 3,15 €
- 0,69 €
- 0,12 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España para 2 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Retire la salazón del salmón ahumado, escúrralo y enharínalo. Luego, fríelo en aceite de oliva.
- Colóquelo en una olla de hierro fundido sobre fuego bajo, sin añadir demasiado aceite, y coloque los panecillos encima. ≈ 3 min
- Triture los ajos, el tomillo, las almendras, el pimiento de Espelette y la canela. Añade 100 ml de agua y cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos minutos.
La cuenta
Bacalao a la talamanca
- 20 gramos de almendra0,25 €
- 2 chalotes0,40 €
- 1 cucharada de pimiento de Espelette3,15 €
- 1 cucharada de canela en polvo0,69 €
- harina o maicena0,12 €
- aceite de oliva0,17 €
Total4,78 €
es decir, 1,20 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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