Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aardbeien met hazelnoot

Azerbeidzjaanse şəkərbura met hazelnoten

Gebak

Azerbejdjaanse koekjes van gistdeeg, gevuld met zoete hazelnoten, walnoten of amandelen met kardemom, gebakken in de oven: een feestelijke lekkernij.

Foto vergroten

Recept van E-citizen, Irada, Randykitty en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De şekərbura is een traditioneel Azerbeidzjaans gebak in de vorm van een croissant, gevuld met een zoete vulling van noten en geurend naar kardemom. Het deeg, rijk aan boter, moet goed koud blijven.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding2 u
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal3 u 15
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 16,75 € 0,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

40 personen

Deeg

  • € 1,98
  • € 4,54
  • € 0,20
  • € 0,32

Spottend, absurd

  • € 8,23
  • € 1,01
  • € 0,47

Prijzen in België.

Bereiding

Gist

  1. Meng de gist in warm water, voeg 1 theelepel suiker en 1 theelepel bloem toe. Laat het 10 minuten rusten op een warme plek.

Deeg

  1. Meng de bloem en boter met de hand. Voeg op de zandachtige basis de eierdooier, het bakpoeder, de vanille en de zoute melk toe, en giet de melk langzaam bij tot een deeg ontstaat. ≈ 4 min
  2. Verdeel het zachte deeg in 4 stukken en bewaar deze in de koelkast: koud deeg houdt het patroon van de taart beter intact.

Spottend, absurd

  1. Vermaal de hazelnoten, walnoten of amandelen fijn en meng ze met het bloksuiker en de kardemom. ≈ 4 min
  2. Om noten te roosteren en te pellen: bak ze in een koekenpan op middelhoog vuur, waarbij je regelmatig roert, totdat de schil loskomt, zonder dat ze verbranden. Wrijf de noten vervolgens uit met een droge doek om de schil te verwijderen.
  3. Om amandelen te pellen: giet heet water erover, laat ze 2 minuten staan (niet langer, anders worden ze zacht), spoel ze af, droog ze en verwijder de schil met je vingers.

Vormen en bakken

  1. Maak bolletjes van 50 gram en leg ze uit in platen van 15 cm diameter, en bedek ze met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen. Gebruik geen bloem of boter om de bolletjes uit te spreiden: het deeg is vet en verspreidt zich heel gemakkelijk. ≈ 10 min
  2. Doe 1 eetlepel vulling in, en knijp vervolgens de randen van onder naar boven dicht, zodat de vulling niet uitstroomt. Vouw de randen goed dicht volgens het ontwerp. ≈ 2 min
  3. Decoreer met een pincet en plaats op bakplaten bekleed met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten in een oven op 180 °C, en houd in de gaten: de bovenkant mag niet bruin worden. Haal uit de oven wanneer de onderkant roze is.

De rekening

Azerbeidzjaanse şəkərbura met hazelnoten

  • 2 kg bloem€ 1,98
  • 600 gram boter€ 4,54
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • 1 ver verwijderd van melk (of meer, afhankelijk van de hoeveelheid)€ 0,32
  • 500 g geroosterde en ontvelde hazelnoten, walnoten of amandelen.€ 8,23
  • 300 gram poedersuiker€ 1,01
  • 1 theelepel gemalen kardemom€ 0,47

Totaal€ 16,75

of € 0,42 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kg bloem
  • 600 gram boter
  • 1 ei-dooier
  • 1 theelepel gist (vooraf in warm water geweekt)
  • Een snufje zout
  • Een snufje vanille
  • 1 ver verwijderd van melk (of meer, afhankelijk van de hoeveelheid)
  • 500 g geroosterde en ontvelde hazelnoten, walnoten of amandelen.
  • 300 gram poedersuiker
  • 1 theelepel gemalen kardemom

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling