榛子糖

做法

酵母

1. 将酵母放入温水中，加入1茶匙糖和1茶匙面粉。静置10分钟，让其充分发酵。 ⏱ 10 分钟

面团

1. 将面粉和黄油手工混合。在撒有面粉的案板上，加入酵母、盐、香草精和牛奶，一点一点地加入牛奶，直到面团形成。根据个人口味，在牛奶中加入盐。 ≈ 4 分钟
2. 将面团分成4份，分别放入冰箱冷藏，这样可以更好地保持糖浆的凝固状态。 ⏱ ≈ 2 小时

荒谬

1. 将核桃、杏仁或山核桃放入食物研磨机，研磨成细粉。然后加入糖粉和肉桂粉，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
2. 用于烧烤和烤坚果（如核桃或榛子）：在中火的平底锅中翻炒，经常搅拌，直到坚果的表皮脱落，但不要烧焦。用折叠过的毛巾擦拭坚果，去除表皮：有些表皮可能会残留，这是正常的。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 处理杏仁：将沸水倒在杏仁上，浸泡2分钟（不要超过，否则会变软），沥干水分，擦干，然后用手指去除外皮。 ⏱ 2 分钟

塑形和烹饪

1. 制作50克的小球，然后将其摊成直径15厘米的圆形，并用保鲜膜覆盖，以防止其变干。不要使用面粉或黄油来铺开：这种面团非常油腻，很容易铺开。 ≈ 10 分钟
2. 将1汤匙馅料放入，然后用手指从底部向顶部捏合边缘，确保馅料不会溢出。将边缘紧密地折叠，按照设计要求进行。 ≈ 2 分钟
3. 在铺有烘焙纸的盘子上装饰，然后放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟，注意观察：表面不要刷蛋液。当底部呈现粉红色时，取出。 ⏱ 15 分钟