Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aardbeien met hazelnoot

Aardbeien met hazelnoot

Gebak

Azerbejdjaanse koekjes van gistdeeg, gevuld met zoete hazelnoten, walnoten of amandelen met kardemom, gebakken in de oven: een feestelijke lekkernij.

Foto vergroten

Recept van E-citizen, Irada, Randykitty en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De şekərbura is een traditioneel Azerbeidzjaans gebak in de vorm van een wassen, gevuld met een zoete vulling van noten en geurend naar kardemom. Het deeg, dat rijk is aan boter, moet goed koud blijven.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding2 u
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal3 u 15
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 18,94 € 0,47 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

40 personen

Deeg

  • € 1,98
  • € 4,54
  • € 0,20
  • € 0,26

Spottend, absurd

  • € 10,48
  • € 1,01
  • € 0,47

Prijzen in België.

Bereiding

Gist

  1. Voeg de gist toe aan warm water, voeg 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel bloem toe. Laat het 10 minuten rusten.

Deeg

  1. Meng de bloem en boter met de hand. Voeg op de zandachtige basis de gist, zout, vanille en melk toe, en giet de melk langzaam bij tot een deeg ontstaat. Voeg naar smaak zout toe aan de melk. ≈ 4 min
  2. Verdeel het zachte deeg in 4 stukken en bewaar deze in de koelkast, zodat ze kunnen afkoelen: koud deeg houdt het patroon van de suikerklonten beter intact.

Spottend, absurd

  1. Vermaal de hazelnoten, walnoten of amandelen fijn en meng ze met het bloksuiker en de kardemom. ≈ 4 min
  2. Om hazelnoten of pekannoten te pellen en te ontpinnen: breng ze in een koekenpan op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de schil loskomt, zonder dat ze verbranden. Wrijf de noten in een opgerolde, droge doek om de schil te verwijderen: sommige schillen blijven achter, dat is normaal.
  3. Om amandelen te pellen: giet heet water erover, laat ze 2 minuten staan (niet langer, anders worden ze zacht), spoel ze af, droog ze en verwijder de schil met je vingers.

Vormen en bakken

  1. Maak bolletjes van 50 gram en leg ze uit in platen van 15 cm diameter, en bedek ze met plasticfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen. Gebruik geen bloem of boter om uit te rollen: het deeg is vet en is gemakkelijk uit te rollen. ≈ 10 min
  2. Doe 1 eetlepel vulling in, en knijp vervolgens de randen van onder naar boven, zodat de vulling niet over de rand van de taart komt. Vouw de randen goed dicht volgens het ontwerp. ≈ 2 min
  3. Versier en leg op bakplaten bekleed met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten op 180 °C, en houd in de gaten dat de bovenkant niet bruin wordt. Haal ze uit de oven wanneer de onderkant roze is.

De rekening

Aardbeien met hazelnoot

  • 2 kg bloem€ 1,98
  • 600 gram boter€ 4,54
  • 1 ei-dooier€ 0,20
  • 1 ver verwijderd van melk (of meer, afhankelijk van de hoeveelheid)€ 0,26
  • 500 g geroosterde en ontpitte hazelnoten, amandelen of pecannoten€ 10,48
  • 300 gram poedersuiker€ 1,01
  • 1 eetlepel gemalen kardemom€ 0,47

Totaal€ 18,94

of € 0,47 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kg bloem
  • 600 gram boter
  • 1 ei-dooier
  • 1 eetlepel gist (vooraf in warm water oplossen)
  • Een snufje zout
  • Een snufje vanille
  • 1 ver verwijderd van melk (of meer, afhankelijk van de hoeveelheid)
  • 500 g geroosterde en ontpitte hazelnoten, amandelen of pecannoten
  • 300 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel gemalen kardemom

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling