自制拿破仑蛋糕

做法

1. 首先，准备好奶油。 ≈ 3 分钟
2. 用打蛋器将鸡蛋和糖在碗中搅拌，直到混合物变得稍微稀薄。 ≈ 4 分钟
3. 倒入牛奶锅中。 ≈ 3 分钟
4. 加入面粉和牛奶。 ≈ 3 分钟
5. 充分搅拌，确保面粉完全溶解。 ≈ 4 分钟
6. 用中火加热，不断搅拌，直到酱汁变稠，大约需要6到7分钟。 ⏱ 7 分钟
7. 从火上移开，静置 10 分钟冷却。 ⏱ 10 分钟
8. 加入黄油。 ≈ 3 分钟
9. 用打蛋器搅拌，直到形成奶油状。 ≈ 4 分钟
10. 将奶油放入冰箱冷藏。 ⏱ ≈ 2 小时
11. 接下来，准备面团。 ≈ 3 分钟
12. 将面和黄油放入一个沙拉碗中。 ≈ 3 分钟
13. 可以用刀或手指将其切碎，直到变成较大的颗粒。 ≈ 3 分钟
14. 将鸡蛋和酸奶油混合在一个单独的容器中。 ≈ 4 分钟
15. 将这混合物均匀地涂抹在黄油涂抹过的面饼上。 ≈ 3 分钟
16. 用手搅拌，直到形成一个柔软且细腻的面团。 ≈ 4 分钟
17. 如果面团仍然粘在手上，可以再加一点面粉。 ≈ 3 分钟
18. 将面团分成7份，然后揉成球状（如果喜欢，可以分成8个）。 ≈ 10 分钟
19. 用保鲜膜包裹这些球状物。 ≈ 10 分钟
20. 将它们放入冰箱冷藏2小时。 ⏱ 2 小时
21. 预热烤箱至200摄氏度。 ⏱ ≈ 10 分钟
22. 将每颗球用擀面杖擀成一个约28厘米见方的薄片。 ≈ 10 分钟
23. 如果您的模具尺寸不同，请相应地调整叶片的尺寸。 ≈ 3 分钟
24. 将纸张放在烤盘上，不要涂抹任何油脂。 ≈ 3 分钟
25. 用少量面团修补破损的地方。 ≈ 3 分钟
26. 用叉子在叶子上戳 3 到 4 个小孔，这样叶子就不会鼓起来。 ≈ 3 分钟
27. 将每片叶子分别在锅中煮 6 到 8 分钟，直到表面呈现淡淡的金黄色。 ⏱ 8 分钟
28. 请经常留意，以防止它烧焦。 ≈ 3 分钟
29. 将所有的小球均匀地铺开，然后按照相同的步骤进行烹饪。 ⏱ ≈ 10 分钟
30. 小心地将烤好的叶子叠在一起。 ≈ 3 分钟
31. 将最熟或破损的叶片切成小块，并留作备用。 ≈ 3 分钟
32. 将叶片叠放，并在每张叶片之间涂抹厚厚的奶油。 ≈ 3 分钟
33. 如果一片叶子变得膨胀，可以用叉子将其压扁。 ≈ 4 分钟
34. 在边缘处涂抹更多的奶油，因为这些地方吸收得最慢。 ≈ 4 分钟
35. 在蛋糕顶部撒上一些留下的面包屑。 ≈ 2 分钟
36. 将剩余的面包屑均匀地撒在两面。 ≈ 2 分钟
37. 如果蛋糕的边缘不够清晰，不要立即撒上碎屑：先让蛋糕变软，然后用刀将边缘修整平整，再撒上碎屑。 ≈ 3 分钟
38. 让蛋糕在室温下浸泡至少 7 到 8 小时，或者过夜。 ⏱ 8 小时
39. 当蛋糕烤熟后，就可以上桌了。 ≈ 2 分钟